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書誌情報

書名

古代米の食事典 紫黒米(黒米)のポリフェノール活用料理    

著者名 中嶋 加代子/著
出版者 近代文芸社
出版年月 2003.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119181527596.3/ナ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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2003
596.3 596.3
料理 玄米食 米飯

書誌詳細

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タイトルコード 1006300085132
書誌種別 図書
書名 古代米の食事典 紫黒米(黒米)のポリフェノール活用料理    
書名ヨミ コダイマイ ノ ショクジテン 
著者名 中嶋 加代子/著
著者名ヨミ ナカシマ カヨコ
出版者 近代文芸社
出版年月 2003.11
ページ数 68p
大きさ 19cm
分類記号 596.3
分類記号 596.3
ISBN 4-7733-7084-X
内容紹介 ポリフェノールを多量に含む紫黒米の簡単で美味しいレシピを紹介。紫黒米を主食にして生活習慣病を予防し、正しいダイエットで若さを保ち、元気に過ごそう。
件名 料理、玄米食、米飯
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ポリフェノールを多量に含む紫黒米の簡単で美味しいレシピを紹介。紫黒米を主食にして生活習慣病を予防し、正しいダイエットで若さを保ち、元気に過ごそう。
(他の紹介)目次 1 紫黒米(玄米)だけを使った料理(紫黒米ごはん
鶏肉と野菜のボリュームおこわ ほか)
2 紫黒米(玄米)と市販うるち米(精白米)を2:8の割合で炊いたごはんを使った料理(紫黒米赤飯
紫黒米リゾット ほか)
3 五分づき紫黒米を使った料理(五分づき紫黒米ごはん
五分づき紫黒米おにぎり ほか)
4 五分づき紫黒米の糠粉末を使った料理(紫黒米だんご汁
えびのエスニック・カレー ほか)
(他の紹介)著者紹介 中嶋 加代子
 1949年福岡県生まれ。福岡女子大学家政学部家庭理学科卒業。奈良女子大学大学院家政学研究科修士課程修了(家政学修士)。大阪大学大学院医学研究科博士課程修了(医学博士)。産業医科大学医学部、九州女子大学家政学部、別府大学短期大学部を経て現在、別府大学食物栄養学部食物栄養学科助教授(調理学担当)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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