蔵書情報
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書誌情報
書名 |
古代米の食事典 紫黒米(黒米)のポリフェノール活用料理
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著者名 |
中嶋 加代子/著
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出版者 |
近代文芸社
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出版年月 |
2003.11 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
中央図書館 | 0119181527 | 596.3/ナ/ | 書庫3 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1006300085132 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
古代米の食事典 紫黒米(黒米)のポリフェノール活用料理 |
書名ヨミ |
コダイマイ ノ ショクジテン |
著者名 |
中嶋 加代子/著
|
著者名ヨミ |
ナカシマ カヨコ |
出版者 |
近代文芸社
|
出版年月 |
2003.11 |
ページ数 |
68p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
596.3
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分類記号 |
596.3
|
ISBN |
4-7733-7084-X |
内容紹介 |
ポリフェノールを多量に含む紫黒米の簡単で美味しいレシピを紹介。紫黒米を主食にして生活習慣病を予防し、正しいダイエットで若さを保ち、元気に過ごそう。 |
件名 |
料理、玄米食、米飯 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
ポリフェノールを多量に含む紫黒米の簡単で美味しいレシピを紹介。紫黒米を主食にして生活習慣病を予防し、正しいダイエットで若さを保ち、元気に過ごそう。 |
(他の紹介)目次 |
1 紫黒米(玄米)だけを使った料理(紫黒米ごはん 鶏肉と野菜のボリュームおこわ ほか) 2 紫黒米(玄米)と市販うるち米(精白米)を2:8の割合で炊いたごはんを使った料理(紫黒米赤飯 紫黒米リゾット ほか) 3 五分づき紫黒米を使った料理(五分づき紫黒米ごはん 五分づき紫黒米おにぎり ほか) 4 五分づき紫黒米の糠粉末を使った料理(紫黒米だんご汁 えびのエスニック・カレー ほか) |
(他の紹介)著者紹介 |
中嶋 加代子 1949年福岡県生まれ。福岡女子大学家政学部家庭理学科卒業。奈良女子大学大学院家政学研究科修士課程修了(家政学修士)。大阪大学大学院医学研究科博士課程修了(医学博士)。産業医科大学医学部、九州女子大学家政学部、別府大学短期大学部を経て現在、別府大学食物栄養学部食物栄養学科助教授(調理学担当)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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