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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
新琴似 | 2012509242 | 596.6/ア/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
旭山公園通 | 1213210543 | 596/ア/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
3 |
太平百合原 | 2410049015 | 596/ア/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
4 |
栄 | 3311878643 | 596/ア/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
5 |
菊水元町 | 4310250735 | 596/ア/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
6 |
厚別南 | 8310328581 | 596/ア/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
7 |
東月寒 | 5210222799 | 596/ア/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1006300043883 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
もっと知りたいお菓子作りのなぜ?がわかる本 |
書名ヨミ |
モット シリタイ オカシズクリ ノ ナゼ ガ ワカル ホン |
著者名 |
相原 一吉/著
|
著者名ヨミ |
アイハラ カズヨシ |
出版者 |
文化出版局
|
出版年月 |
2003.6 |
ページ数 |
95p |
大きさ |
25cm |
分類記号 |
596.65
|
分類記号 |
596.65
|
ISBN |
4-579-20862-5 |
内容紹介 |
お菓子は作れば作るほど「なぜ?」と思うことが出てきます。サブレ、マシュマロ、ババロワ、クレープなど、もっと知りたいお菓子のレシピを紹介。2001年刊「お菓子作りのなぜ?がわかる本」の続編。 |
著者紹介 |
1952年東京生まれ。香川栄養専門学校製菓科卒業。現在、スイス・フランス菓子研究所主宰。香川栄養専門学校製菓科などで講師を務める。著書に「お菓子作りのなぜ?がわかる本」など。 |
件名 |
菓子 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
お菓子は作れば作るほど、「なぜ?」と思うことが出てきます。前作の基本のお菓子に続き、この本では、サブレ、マシュマロ、ババロワ、クレープなど、もっと知りたいお菓子のレシピを紹介しています。 |
(他の紹介)目次 |
小さな乾いたお菓子(基本の型抜きサブレ 型抜きサブレのパリエーション ほか) 卵白で作るお菓子(乾燥焼きのメレンゲ モンブラン ほか) ゼリー、ババロワなど冷たいお菓子(ゼリー ババロワ ほか) クレープ生地で作るお菓子(クレープ カヌレ風プティ・ファール ほか) |
(他の紹介)著者紹介 |
相原 一吉 1952年、東京生れ。香川栄養専門学校製菓科卒業後、故宮川敏子氏が主宰するスイス・フランス菓子研究所にて、’83年に宮川氏が急逝するまで助手を務める。宮川氏は、家庭でいかに口当たりのいいお菓子を作るかを研究し、普及に務めた人。宮川氏のモットー「家庭で作るお菓子だからこそ、きちんとおいしく作る」は、そのまま相原氏に受け継がれ、基本を大切にしたレシピを今日まで開発し続けている。現在、スイス・フランス菓子研究所を主宰。香川栄養専門学校製菓科などで講師を務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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