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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0116297656 | 596.3/ヒ/ | 書庫3 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1006300015660 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
日出山みなみの新野菜料理…京都 伝統の素材を生かす |
書名ヨミ |
ヒデヤマ ミナミ ノ シン ヤサイ リョウリ キョウト |
著者名 |
日出山 みなみ/著
|
著者名ヨミ |
ヒデヤマ ミナミ |
出版者 |
料理新聞社
|
出版年月 |
2003.3 |
ページ数 |
96p |
大きさ |
26cm |
分類記号 |
596.37
|
分類記号 |
596.37
|
ISBN |
4-540-02254-7 |
内容紹介 |
滋味溢れ、活気発し、風情宿る野菜が斬新なレシピ集。万願寺とうがらしの丼各種、壬生菜の春巻き、金時にんじんのゼリーサラダなど、27種を和洋中で使いこなす170の味。2001年刊「京都から」の改題。 |
著者紹介 |
生生活研究家、農政ジャーナリスト、食生活史研究家。株式会社料理新聞社設立。新世紀料理研鑚塾ほかを主宰。著書に「京都から」など。 |
件名 |
料理-野菜 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)目次 |
花菜 京たけのこ 万願寺とうがらし 田中とうがらし 鷹ヶ峯とうがらし 伏見とうがらし 柊野ささげ みず菜 壬生菜 九条ねぎ〔ほか〕 |
(他の紹介)著者紹介 |
日出山 みなみ 生活料理研究家。食生活史研究家。農産物食味評論家。1979年10月株式会社料理新聞社設立。1980年4月生活料理「クックメール」創刊(月刊)。1995年4月野菜料理「クックメール」創刊(月刊)。主宰、新世紀料理研鑽塾、米の食味会、特選茶葉研究会Tea・Tea。所属、農政ジャーナリストの会、日本農業経済学会、国土・交通省食アメニティ委員、社団法人日本外国特派員協会、東京商工会議所(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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