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書誌情報

書名

砂糖ひかえめ。手作りお菓子 失敗しない、ホントにおいしい50のレシピ    

著者名 大森 由紀子/著
出版者 新星出版社
出版年月 2003.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 太平百合原2410132480596/オ/図書室一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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大森 由紀子
2003
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1006300013994
書誌種別 図書
書名 砂糖ひかえめ。手作りお菓子 失敗しない、ホントにおいしい50のレシピ    
書名ヨミ サトウ ヒカエメ テズクリ オカシ 
著者名 大森 由紀子/著
著者名ヨミ オオモリ ユキコ
出版者 新星出版社
出版年月 2003.3
ページ数 111p
大きさ 24cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-405-09090-4
内容紹介 おいしさを損なわずにできるだけ砂糖の量を減らしたお菓子を紹介。砂糖を減らした分、素材の味や香りを活かしたり、果物で甘みを補ったり、言われなければ砂糖控えめとはわからないキュートでナチュラルなお菓子ばかりです。
著者紹介 学習院大学仏文科卒。お菓子と料理の教室「エートル・パティス・キュイジーヌ」を主宰。著書に「パリのお菓子屋さんガイド」「パリ・スウィーツ」「ナチュラルなお菓子が食べたい!」など。
件名 菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 おいしさを損なわずにできるだけ砂糖の量を減らしたお菓子の数々を紹介。砂糖を減らしたぶん、素材の味や香りが際立つような組み合わせにしたりくだものやドライフルーツで甘みを補ったりと単に甘みを少なくしたのではなく、全体のバランスのとれたおいしさが考えてある。
(他の紹介)目次 第1章 基本のお菓子(いちごクリームロール
抹茶ロール ほか)
第2章 アジアのお菓子(茶まんじゅう
さつまいも入り蒸しパン ほか)
第3章 フランスの地方菓子(松の実のクロワッサン
ファーブルトン ほか)
第4章 お菓子作りコツのコツ(砂糖を控えたお菓子をおいしく作るコツは
ちょっとしたコツとお気に入りの道具 ほか)
(他の紹介)著者紹介 大森 由紀子
 学習院大学仏文科卒。パリ国立銀行勤務後、渡仏、パリの料理学校で学ぶ。現在、お菓子と料理の教室「エートル・パティス・キュイジーヌ」を主宰。パリのリッツホテル地下の「リッツ・エスコフィエ料理学校」の日本窓口も務める。フランス中を巡って出会った伝統の味をTV、雑誌などを通して紹介(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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