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所蔵数 2 在庫数 1 予約数 1

書誌情報

書名

ロシアの保存食     

著者名 荻野 恭子/著
出版者 東洋書店
出版年月 2014.10


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1 中央図書館0119543593596.2/オ/1階図書室50B一般図書一般貸出在庫  
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Derrida Jacques

書誌詳細

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タイトルコード 1008000868220
書誌種別 図書
書名 ロシアの保存食     
書名ヨミ ロシア ノ ホゾンショク 
著者名 荻野 恭子/著
著者名ヨミ オギノ キョウコ
出版者 東洋書店
出版年月 2014.10
ページ数 95p
大きさ 21cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-86459-182-9
内容紹介 厳しい風土の中で育まれたロシア料理には、保存食を使った料理が多い。ピクルスをはじめ、魚介・魚卵、肉、乳製品、果物と野菜を使った保存食の作り方を紹介する。見返しに地図あり。
著者紹介 東京生まれ。料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。ユーラシア大陸周辺の50か国以上を訪れ食文化を研究。料理番組や雑誌で活躍。著書に「ロシアの郷土料理」「ポリ袋漬けのすすめ」他。
件名 料理(西洋)-ロシア、食品保存法
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「脱構築」「エクリチュール」「差延」「赦し」―新たな概念を創出し、常識に揺さぶりをかける「知の挑発者」=デリダ。西欧哲学二五〇〇年の根本的見直しを要求するラディカルな思想世界を、これまでになく平易に解説。
(他の紹介)目次 デリダの生涯と思想(アルジェリアのユダヤ人に生まれて
戦争とサッカー少年 ほか)
デリダ思想のキーワード(エクリチュール
形而上学批判 ほか)
知のみなもとへ―作品解説(『グラマトロジーについて』
『声と現象』 ほか)
三次元で読むデリダ(哲学対文学
主体と共同体 ほか)
知の道具箱(デリダを読むためのブックガイド
知の練習問題)
(他の紹介)著者紹介 林 好雄
 1952年生まれ。東京大学文学部フランス文学科卒業。同大学大学院修士課程修了。現在、駿河台大学助教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
広瀬 浩司
 1963年、東京生まれ。東京大学教養学部教養学科卒業。同大学大学院総合文化研究科博士課程中途退学。現在、筑波大学現代語・現代文化学系助教授。パリ第一大学新制博士号(哲学)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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