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書名

食品加工学　加工から保蔵まで　　　　

著者名 露木 英男／編著 　 田島 真／編著
出版者 共立出版
出版年月 2002.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119396794588/ﾂ/書庫３一般図書一般貸出在庫　  ○

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太田 静行／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000516426
書誌種別 図書
書名 神楽　　　NC PHOTO BOOKS　　
書名ヨミ カグラ　
著者名 田中 宏／写真と文
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著者名 田中 芙美江／写真
著者名ヨミ タナカ フミエ
出版者 日本カメラ社
出版年月 2012.4
ページ数 111p
大きさ 31cm
分類記号 386.81
分類記号 386.81
ISBN 4-8179-2134-5
内容紹介 高千穂の夜神楽、銀鏡神楽、野島神楽、椎葉神楽…。日本人は、古代から自然を支配する目に見えない力を神と信じて祈りを捧げてきた。その神祭りのなかで生れ、地方ごとに多彩な発展を遂げてきた神楽の写真集。
著者紹介 無形民俗文化財「神楽」の取材を開始。京築神楽フォトコンテスト2011で銀賞を受賞。
件名 神楽-写真集
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書は、平成１４年度の栄養士・管理栄養士カリキュラムの改正に基づいた食品加工学の教育目標に対応する教科書として作成した。
(他の紹介)目次 第１章　食品加工とは
第２章　食品の保存の原理
第３章　殺菌技術
第４章　農産食品の加工
第５章　水産食品の加工
第６章　畜産食品の加工
第７章　発酵食品
第８章　飲料と嗜好品
第９章　新加工技術
第１０章　食品包装
第１１章　食品添加物
第１２章　食品の規格と表示


内容細目表

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