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書名

食品加工学　加工から保蔵まで　　　　

著者名 露木 英男／編著 　 田島 真／編著
出版者 共立出版
出版年月 2002.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119396794588/ﾂ/書庫３一般図書一般貸出在庫　  ○

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倉田 忠男／編集… 【氷温貯蔵の科学　：　食味・品質向上…】 氷温貯蔵の科学　：　食味・品質向上…
山根 昭美／著 【ぜひ知っておきたい食品商品学】 ぜひ知っておきたい食品商品学
太田 静行／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001632693
書誌種別 図書
書名 有斐閣判例六法Professional　　令和4年版01　　公法 刑事法 社会法 社会保障・厚生法編 条約　
書名ヨミ ユウヒカク ハンレイ ロッポウ プロフェッショナル　
著者名 長谷部 恭男／編集代表
著者名ヨミ ハセベ ヤスオ
著者名 佐伯 仁志／編集代表
著者名ヨミ サエキ ヒトシ
著者名 酒巻 匡／編集代表
著者名ヨミ サカマキ タダシ
出版者 有斐閣
出版年月 2021.11
ページ数 6,1810p
大きさ 21cm
分類記号 320.91
分類記号 320.91
内容紹介 判例約13700件、法令395件を掲載した、2色刷りで見やすい実務家向け六法。民法、不動産登記法(所有者不明土地関係)等の重要改正に対応。別冊索引、民法改正条数対照表、しおりひもシール付き。
著者紹介 早稲田大学教授。
件名 法令集
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書は、平成１４年度の栄養士・管理栄養士カリキュラムの改正に基づいた食品加工学の教育目標に対応する教科書として作成した。
(他の紹介)目次 第１章　食品加工とは
第２章　食品の保存の原理
第３章　殺菌技術
第４章　農産食品の加工
第５章　水産食品の加工
第６章　畜産食品の加工
第７章　発酵食品
第８章　飲料と嗜好品
第９章　新加工技術
第１０章　食品包装
第１１章　食品添加物
第１２章　食品の規格と表示


内容細目表

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