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所蔵数 5 在庫数 5 予約数 0

書誌情報

書名

遊郭をみる     

著者名 下川 耿史/著   林 宏樹/著
出版者 筑摩書房
出版年月 2010.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118250927384.9/シ/1階図書室47B一般図書一般貸出在庫   ○
2 南区民6113136797384/シ/図書室一般図書一般貸出在庫   ○
3 新琴似新川2213019348384/シ/図書室一般図書一般貸出在庫   ○
4 苗穂・本町3413025457384/シ/図書室一般図書一般貸出在庫   ○
5 図書情報館1310012107384.9/シ/書庫2一般図書貸出禁止在庫   ×

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佐々木 ひとみ ソニー・グローバルエデュケーション
2023
536 536
食品加工

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001208453
書誌種別 図書
書名 川端龍子 超ド級の日本画    
書名ヨミ カワバタ リュウシ 
著者名 川端 龍子/[画]
著者名ヨミ カワバタ リュウシ
著者名 山下 裕二/監修
著者名ヨミ ヤマシタ ユウジ
著者名 山種美術館学芸部/編集
著者名ヨミ ヤマタネ ビジュツカン ガクゲイブ
出版者 山種美術館
出版年月 2017.6
ページ数 136p
大きさ 21cm
分類記号 721.9
分類記号 721.9
ISBN 4-907492-14-4
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書は、平成14年度の栄養士・管理栄養士カリキュラムの改正に基づいた食品加工学の教育目標に対応する教科書として作成した。
(他の紹介)目次 第1章 食品加工とは
第2章 食品の保存の原理
第3章 殺菌技術
第4章 農産食品の加工
第5章 水産食品の加工
第6章 畜産食品の加工
第7章 発酵食品
第8章 飲料と嗜好品
第9章 新加工技術
第10章 食品包装
第11章 食品添加物
第12章 食品の規格と表示


内容細目表

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