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書誌情報

書名

(ハーケンクロイツ)に生きる若きエリートたち 青年・学校・ナチズム  有斐閣選書  

著者名 望田 幸男/著   田村 栄子/著
出版者 有斐閣
出版年月 1990.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 厚別8012239532234/ハ/図書室3一般図書一般貸出在庫  

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望田 幸男 田村 栄子
2002
588 588
食品加工

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000253879
書誌種別 図書
書名 (ハーケンクロイツ)に生きる若きエリートたち 青年・学校・ナチズム  有斐閣選書  
書名ヨミ ハーケンクロイツ ニ イキル ワカキ エリートタチ 
著者名 望田 幸男/著
著者名ヨミ モチダ ユキオ
著者名 田村 栄子/著
著者名ヨミ タムラ エイコ
出版者 有斐閣
出版年月 1990.1
ページ数 280p
大きさ 19cm
分類記号 234.072
分類記号 234.072
ISBN 4-641-18131-4
件名 ドイツ-歴史、ナチズム、青年
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書は、平成14年度の栄養士・管理栄養士カリキュラムの改正に基づいた食品加工学の教育目標に対応する教科書として作成した。
(他の紹介)目次 第1章 食品加工とは
第2章 食品の保存の原理
第3章 殺菌技術
第4章 農産食品の加工
第5章 水産食品の加工
第6章 畜産食品の加工
第7章 発酵食品
第8章 飲料と嗜好品
第9章 新加工技術
第10章 食品包装
第11章 食品添加物
第12章 食品の規格と表示


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