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書名

近代朝鮮と日本　　　岩波新書 新赤版　　

著者名 趙 景達／著
出版者 岩波書店
出版年月 2012.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119119972319.2/ﾁ/１階新書80一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000606727
書誌種別 図書
書名 近代朝鮮と日本　　　岩波新書 新赤版　　
書名ヨミ キンダイ チョウセン ト ニホン　
著者名 趙 景達／著
著者名ヨミ チョウ ケイタツ
出版者 岩波書店
出版年月 2012.11
ページ数 12,258,14p
大きさ 18cm
分類記号 319.2101
分類記号 319.2101
ISBN 4-00-431397-7
内容紹介 19世紀前半、儒教的民本主義に基づく政治システムの朝鮮社会で、身分制が解体してゆく状況から、1910年日本に併合されて大韓帝国が滅亡するまでの朝鮮近代を、政治文化に着目して日本社会と比較しながら描く通史。
著者紹介 1954年東京都生まれ。東京都立大学大学院人文科学研究科博士課程中退。専攻は、朝鮮近代史・近代日朝比較思想史。千葉大学文学部教授。著書に「異端の民衆反乱」など。
件名 朝鮮-対外関係-日本-歴史、日本-対外関係-朝鮮-歴史、朝鮮-歴史-李朝時代
言語区分 日本語
書評掲載紙 読売新聞

(他の紹介)内容紹介 本書は、平成１４年度の栄養士・管理栄養士カリキュラムの改正に基づいた食品加工学の教育目標に対応する教科書として作成した。
(他の紹介)目次 第１章　食品加工とは
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第３章　殺菌技術
第４章　農産食品の加工
第５章　水産食品の加工
第６章　畜産食品の加工
第７章　発酵食品
第８章　飲料と嗜好品
第９章　新加工技術
第１０章　食品包装
第１１章　食品添加物
第１２章　食品の規格と表示


内容細目表

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