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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
澄川 | 6011690887 | 664/ニ/ | 図書室 | 14 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1006200000405 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
漁師直伝 魚の食べ方は漁師に聞こう |
| 書名ヨミ |
リョウシ ジキデン |
| 著者名 |
西潟 正人/著
|
| 著者名ヨミ |
ニシガタ マサヒト |
| 出版者 |
生活情報センター
|
| 出版年月 |
2002.12 |
| ページ数 |
221p |
| 大きさ |
20cm |
| 分類記号 |
664.6
|
| 分類記号 |
664.6
|
| ISBN |
4-915776-86-7 |
| 内容紹介 |
魚なんて料理するもんじゃねえ、喰うモンだぁ! 漁師料理に定義はない。魚の声が聞こえる魚料理が一番。漁師料理の極意を知り尽くした著者が、魚の個性をいかしたシンプルな魚料理を紹介。 |
| 著者紹介 |
1953年新潟県生まれ。神奈川県逗子市で地魚料理専門店「魚屋」を開店。新聞、雑誌のコラム連載の他、テレビ・ラジオでも活躍中。著書に「漁師の磯料理」「魚で酒菜!四季の漁師料理」など。 |
| 件名 |
魚類、料理-魚 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)目次 |
序章 漁師直伝 第1章 魚類(アイゴ―旨い魚にも棘があった アイナメ―釣りは陽春に包まれて ほか) 第2章 貝類(アサリ―潮干狩りのスター アワビ―磯のアワビの片思い、だとぉ? ほか) 第3章 海老・蟹類(アカザエビ―深海から表舞台に上がった希少なエビ イセエビ―威風堂々と演出されたい…ボク ほか) 第4章 蛸・烏賊・軟体動物(アオリイカ―恋は真夏の夜に燃え尽きる アカウニ―大きくてずっしりがいい ほか) 第5章 海草類(テングサ―日本の夏、基本はスイカとトコロテン ハバノリ―知る人ぞ知る海藻の究極 ほか) |
内容細目表
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