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書誌情報

書名

近江湖西の山を歩く     

著者名 草川 啓三/著
出版者 ナカニシヤ出版
出版年月 2004.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116565680291.6/ク/1階図書室30一般図書一般貸出在庫  

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2004
291.61 291.61
料理-野菜 菜食

書誌詳細

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タイトルコード 1006400136880
書誌種別 図書
書名 近江湖西の山を歩く     
書名ヨミ オウミ コサイ ノ ヤマ オ アルク 
著者名 草川 啓三/著
著者名ヨミ クサカワ ケイゾウ
出版者 ナカニシヤ出版
出版年月 2004.6
ページ数 174p
大きさ 21cm
分類記号 291.61
分類記号 291.61
ISBN 4-88848-883-5
内容紹介 若狭へとつづく歴史あるいくつもの峠道。壮快な気分で歩ける高原状の山々、巨木の残る山深い山…。関西でありながら山スキーの出来る奥座敷的貴重な山域を案内する。
著者紹介 1948年京都市生まれ。京都山の会会員。著書に「近江の山」「芦生の森案内」など。
件名 滋賀県-紀行・案内記、登山
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 毎日肉を食べすぎてる…と気づいてからとりつかれたヴェジタリアン料理(肉・魚なし)の面白さ。自分で作ったチーズや、豆を生かしたインド料理。簡単にできる湯葉や豆腐を使った日本の精進料理。野菜や大豆で、エビや鳥肉を作ってしまう中国の「素食」料理。ナンプラを使わずにうまみを出すタイ料理。そしてイタリアンまで、ヴァリエーション豊か。
(他の紹介)目次 肉を使わない料理へのお誘い
第1部 インド編(菜食カレーのすすめ
野菜だけでもおいしいカレー
これもあったらフルコース―豆と周辺の諸々)
第2部 日本、台湾、タイ、イタリア編(湯葉や豆腐は精進の華
中華料理を精進で
タイ料理も、イタリアンもヴェジタリアンで)
(他の紹介)著者紹介 森枝 卓士
 1955年、熊本県に生まれる。1978年、国際基督教大学教養学部卒業。フォト・ジャーナリスト。日本写真家協会会員。食文化、芸能などの大衆文化、日常生活からアジアを見、各国を取材(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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