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書名

津軽伝承料理　発酵、うまみ、プラントベースを駆使した食の知恵　　　　

著者名 津軽あかつきの会／著
出版者 柴田書店
出版年月 2021.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180850786596.2/ﾂ/１階図書室50B一般図書一般貸出貸出中  ×

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小山 宙哉／著 【沢村さん家のわくわくお買い物】 沢村さん家のわくわくお買い物
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書誌詳細

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タイトルコード 1008001601242
書誌種別 図書
書名 津軽伝承料理　発酵、うまみ、プラントベースを駆使した食の知恵　　　　
書名ヨミ ツガル デンショウ リョウリ　
著者名 津軽あかつきの会／著
著者名ヨミ ツガル アカツキ ノ カイ
出版者 柴田書店
出版年月 2021.7
ページ数 143p
大きさ 24cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-388-06339-0
内容紹介 青森県弘前市で“伝承料理”活動を続ける農村の女性たちが、津軽地方の食の知恵を調査しレシピ化。発酵、うまみ、プラントベースを駆使した88品を、季節ごとに分けて紹介する。
件名 料理(日本)
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 １　このままでよい？あなたの骨対策（これからの人生は骨で決まる！
支え、守り、貯める―骨は働きもの　ほか）
２　「牛乳さえ飲めば大丈夫」とはいえない（カルシウムプラスαで、骨
骨で働く三種類の細胞たち　ほか）
３　運動で骨の貯金を増やそう（骨を弱くしないための三大原則
人生で三回の骨を鍛えるチャンス　ほか）
４　骨を鍛える生活習慣８種のおすすめ（こんな生活していませんか？
家事で運動量を増やすなら「大胆」に　ほか）
５　寝たきりにつながる骨粗しょう症（骨の密度が粗になった状態
骨粗しょう症をみつける　ほか）
(他の紹介)著者紹介 林 泰史
　東京都多摩老人医療センター院長。１９３９年大阪生まれ。京都府立医科大学卒業。東京大学整形外科、東京都老人医療センター、東京都衛生局技監などを経て現職。整形外科、リハビリテーション科専攻(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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