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書誌情報

書名

現代に生きる中世の食文化 美味誕生    

著者名 田中 一郎/編著
出版者 新潟日報事業社
出版年月 2002.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116063058383.8/タ/書庫5一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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志村 史夫
2002
311.253 311.253
政治思想-アメリカ合衆国 ナショナリズム 国家

書誌詳細

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タイトルコード 1001001360492
書誌種別 図書
書名 現代に生きる中世の食文化 美味誕生    
書名ヨミ ゲンダイ ニ イキル チュウセイ ノ ショクブンカ 
著者名 田中 一郎/編著
著者名ヨミ タナカ イチロウ
出版者 新潟日報事業社
出版年月 2002.7
ページ数 229p
大きさ 20cm
分類記号 383.8141
分類記号 383.8141
ISBN 4-88862-920-X
内容紹介 醬油の発明、酒造りの技術革新、生成れずしの誕生…。新潟県に残存する貴重な郷土史料「色部氏年中行事」をもとに、戦国時代飛躍的に進歩した越後食文化の謎に迫る。
著者紹介 1932年新潟県生まれ。医療法人崇徳会監事等を務める。食と料理の古文献を研究。著書に「料理活用」「みごとな味」など。
件名 食生活-歴史、色部氏年中行事
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書は、二〇世紀アメリカ合衆国の国民国家としての特質を、その建国以来の発展の歴史的文脈にさかのぼってあきらかにするものである。
(他の紹介)目次 第1章 アメリカニズム―「理念国家」の形成と変容
第2章 ポピュリズム―「民主国家」の民衆イメージ
第3章 移民と国民社会―「移民国家」の理念と現実
第4章 マルティカルチュラリズムへの歴史的眺望―「多元国家」の統合問題
第5章 反共主義―「理念国家」の敵イメージ
第6章 「アメリカの世紀」の終わり?―「普遍国家」の命運


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