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書誌情報

書名

持続可能な酪農 SDGsへの貢献    

著者名 木村 純子/編著   中村 丁次/編著   Jミルク/企画編集
出版者 中央法規出版
出版年月 2022.3


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1 中央図書館0180922395640/キ/1階図書室55B一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310547722640/キ/2階図書室WORK-492一般図書貸出禁止在庫   ×

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2000
海そう

書誌詳細

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タイトルコード 1008001667348
書誌種別 図書
書名 持続可能な酪農 SDGsへの貢献    
書名ヨミ ジゾク カノウ ナ ラクノウ 
著者名 木村 純子/編著
著者名ヨミ キムラ ジュンコ
著者名 中村 丁次/編著
著者名ヨミ ナカムラ テイジ
著者名 Jミルク/企画編集
著者名ヨミ ジェー ミルク
出版者 中央法規出版
出版年月 2022.3
ページ数 5,308p
大きさ 22cm
分類記号 640
分類記号 640
ISBN 4-8058-8444-7
内容紹介 SDGs時代の中で、酪農や乳業とどう向き合っていけばいいのか? 海外の研究や酪農先進国の事例を含む知見を通して、健康を維持しながら環境負荷を軽減する持続可能な酪農や乳業のあり方を探る。
著者紹介 法政大学経営学部教授。乳の学術連合牛乳食育研究会副代表幹事。
件名 酪農、持続可能な開発
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書は、専門的な内容はもちろん、多少海藻の利用について興味のある方々に対しても、また、大学院の学生に対しても、その基礎となる事柄についても記述した。たとえば、アミノ酸の項であれば、アミノ酸すべてと必須アミノ酸についても記述し、以前学んだことを思い出してもらう、という方法を採った。さらに、欲張った考え方かもしれないが、多少なりとも海藻の利用に興味を抱いている女性の方々にも理解していただければと考え、利用と健康、さらに美容への効果についてそれぞれの項で記述した。
(他の紹介)目次 第1章 海藻と海草
第2章 世界の海藻資源とその利用
第3章 海藻の一般化学成分
第4章 海藻のタンパク質と脂質
第5章 海藻の炭水化物と多糖類
第6章 海藻の食物繊維
第7章 海藻の無機成分とビタミン
第8章 海藻の生理活性物質
第9章 海草の肥料・飼料への利用
第10章 海藻の美容面への利用
第11章 海藻の毒


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