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書名

すごい!日本の食の底力　新しい料理人像を訪ねて　　光文社新書　　

著者名 辻 芳樹／著
出版者 光文社
出版年月 2015.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 山の手7013316984673/ﾂ/新書40一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000929503
書誌種別 図書
書名 すごい!日本の食の底力　新しい料理人像を訪ねて　　光文社新書　　
書名ヨミ スゴイ ニホン ノ ショク ノ ソコジカラ　
著者名 辻 芳樹／著
著者名ヨミ ツジ ヨシキ
出版者 光文社
出版年月 2015.4
ページ数 236p
大きさ 18cm
分類記号 673.97
分類記号 673.97
ISBN 4-334-03853-3
内容紹介 辻調グループ代表が、日本の食の先駆者たちを徹底取材。食材王国・北海道の料理塾塾長、シェフと密接な関係を構築するいわき市の名物生産農家など、日本を元気にする新世代たちの試みを知れば、これからの食の形が見えてくる!
著者紹介 1964年大阪府生まれ。辻調グループ代表。著書に「美食のテクノロジー」など。
件名 飲食店、調理師
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞

(他の紹介)内容紹介 前代未聞のヒグマ観察・人跡未踏の最北活火山初登頂―生命を賭して、これほど突っ込んでいく写真家は、日本はもちろん、世界にもきっといないだろう。生と死と、自分の存在理由を求めて、岡田昇は今も、人間のいない所を探し彷徨う。辺境地・カムチャツカを舞台に展開される、大自然ハラハラワクワク長編ノンフィクション。
(他の紹介)目次 第１章　偵察行
第２章　聖地クリル湖
第３章　カムチャツカ・ナイフを作る
第４章　哀惜の早春
第５章　さらに、ヒグマ王国圏内へ
第６章　侵された野生圏
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第８章　『カムチャツカ地誌』とベーリング探検隊
第９章　ユーラシア大陸・活火山の最高峰を登る
第１０章　最北の活火山・シヴェルチ初登頂
第１１章　原野を奔る風
終章　また会おう、仲間たち


内容細目表

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