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書誌情報

書名

肝を喰う     

著者名 小泉 武夫/著
出版者 東京堂出版
出版年月 2021.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180900516596.3/コ/特設展示150B一般図書一般貸出貸出中  ×
2 山の手7013119784596.3/コ/図書室04a一般図書一般貸出在庫  
3 図書情報館1310537764596.3/コ/2階図書室518一般図書貸出禁止在庫   ×

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川村 湊 島田 龍
1999
政策科学 財政政策

書誌詳細

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タイトルコード 1008001634535
書誌種別 図書
書名 肝を喰う     
書名ヨミ キモ オ クウ 
著者名 小泉 武夫/著
著者名ヨミ コイズミ タケオ
出版者 東京堂出版
出版年月 2021.12
ページ数 268p
大きさ 19cm
分類記号 596.3
分類記号 596.3
ISBN 4-490-21058-3
内容紹介 肝臓はとてつもなく美味で栄養価にも富んでいて、人は昔から重宝してきた。動物、とりわけ魚介類と肉用動物の肝料理を紹介するとともに、肝の扱い方、料理の仕方、食べ方、その食味の魅力などを多方面から述べる。
著者紹介 1943年福島県生まれ。東京農業大学名誉教授。農学博士。鹿児島大学などで客員教授を務める。NPO法人発酵文化推進機構理事長。著書に「食あれば楽あり」「食と日本人の知恵」など。
件名 料理-魚、料理-肉
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 公共政策というものは市場制度とともに絶対に必要な条件であるにもかかわらず、それがうまくいかない条件をどう是正するかというのは、政府部門に属している公務員が持っている一つの内部的に改革しなければならない課題である。同時にそれを是正できるように住民がチェックをする、あるいはいろんなチェック組織、これは後から話しますが、そういうものによってこの政府部門というものが欠陥に陥らないようにする、そういう仕組みが同時に公共政策の中では求められていく。本書はそういう原理的なことを一応前提にしながらできるだけ現実の課題、特にこれからどうしたらいいのかという問題を中心に取り上げている。
(他の紹介)目次 1 転換点に立つ公共政策(公共政策の理念
日本の公共政策の現実)
2 二十一世紀の公共政策を展望する(分権型福祉社会から維持可能な社会のための公共政策
イタリアの環境再生の事例
公共政策の手段と手法の改革
公共政策における主体の革新)


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