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書誌情報

書名

パルミジャーノ・チーズのおいしい楽園 25のすてきなレシピと楽しいイタリア話    

著者名 貝谷 郁子/著
出版者 同文書院
出版年月 1999.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118177377596.3/カ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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1999
596.3 596.3
料理 チーズ

書誌詳細

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タイトルコード 1001001148659
書誌種別 図書
書名 パルミジャーノ・チーズのおいしい楽園 25のすてきなレシピと楽しいイタリア話    
書名ヨミ パルミジャーノ チーズ ノ オイシイ ラクエン 
著者名 貝谷 郁子/著
著者名ヨミ カイタニ イクコ
出版者 同文書院
出版年月 1999.6
ページ数 111p
大きさ 21cm
分類記号 596.3
分類記号 596.3
ISBN 4-8103-7612-5
内容紹介 本場パルマでのパルミジャーノチーズ作りの話、イタリアで食べられる料理、日本で著者が作っている料理の数々、チーズが脇役のものから主役級のもの、ブランチ、おやつ、メインディッシュまでを紹介。<ソフトバー>
件名 料理、チーズ
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書は、本場パルマでのパルミジャーノチーズ作りの話、イタリアのあちこちで見てきた・食べてきたパルミジャーノを使った料理、そして、著者が日本で作っているパルミジャーノを使った料理を紹介しました。
(他の紹介)目次 パルミジャーノづくりの現場から
パルミジャーノ・チーズの25皿(ワインと一緒に食べたい
パルミジャーノでブランチ
彩り楽しいサラダ
野菜だけの優しい一品
パルミジャーノと相性ヨシのパスタとリゾットたち
手打ちパスタの誘惑
あったかいスープでひといき
今夜はパルミジャーノで肉料理


内容細目表

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