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書誌情報

書名

健康寿命をのばす食べ物の科学   ちくま新書  

著者名 佐藤 隆一郎/著
出版者 筑摩書房
出版年月 2023.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 厚別8013249977498.5/サ/図書室7一般図書一般貸出在庫  

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花田 鳩子 植垣 歩子
2021
361.453 361.453
マス・メディア ナショナリズム サブカルチャー

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001760350
書誌種別 図書
書名 健康寿命をのばす食べ物の科学   ちくま新書  
書名ヨミ ケンコウ ジュミョウ オ ノバス タベモノ ノ カガク 
著者名 佐藤 隆一郎/著
著者名ヨミ サトウ リュウイチロウ
出版者 筑摩書房
出版年月 2023.4
ページ数 229p
大きさ 18cm
分類記号 498.583
分類記号 498.583
ISBN 4-480-07549-9
内容紹介 複雑な代謝のメカニズム、丈夫な骨格のしくみ、本当に必要不可欠な栄養素…。食品生化学の第一人者が、最新のデータと科学的エビデンスをもとに、健康に長生きするための食事と生活習慣のコツをわかりやすく解説する。
著者紹介 東京大学大学院農学系研究科修了。同大学大学院農学生命科学研究科特任教授・名誉教授。放送大学客員教授。農学博士。専門は食品生化学、脂質生化学。紫綬褒章受章。共著に「食と健康」など。
件名 食生活、健康法
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ワイン、チーズ、フォアグラ…食のあらゆる情報を網羅した決定版!グルメファン待望の一冊。
(他の紹介)目次 第1部 採集、収穫、狩猟
第2部 牧畜と農耕―肉、乳製品、穀物
第3部 三位一体の食品―油、パン、ワイン
第4部 市場の経済
第5部 高級食材
第6部 商人の時代
第7部 新しい必需品―砂糖、ココア、コーヒー、茶
第8部 菜園と果樹園
第9部 食物の科学と認識


内容細目表

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