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書誌情報

書名

スパイス入門   食品知識ミニブックスシリーズ  

著者名 山崎 春栄/著
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2017.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310117757588.7/ヤ/2階図書室504一般図書貸出禁止在庫   ×

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2018
497.6 497.6
国際政治 国際経済

書誌詳細

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タイトルコード 1008001156369
書誌種別 図書
書名 スパイス入門   食品知識ミニブックスシリーズ  
書名ヨミ スパイス ニュウモン 
著者名 山崎 春栄/著
著者名ヨミ ヤマザキ ハルエ
版表示 改訂4版
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2017.3
ページ数 9,239p
大きさ 18cm
分類記号 588.7
分類記号 588.7
ISBN 4-88927-251-2
内容紹介 世界と日本におけるスパイスの歴史、定義、分類および特徴などを紹介。さらに、約60種類の単体・混合スパイスについて、原産地、別名、エピソード、製法、用途等を分かりやすく説明する。
件名 香辛料
言語区分 日本語



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