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書誌情報

書名

モロッコで出会った街角レシピ     

著者名 口尾 麻美/著
出版者 グラフィック社
出版年月 2011.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118748375596.2/ク/書庫3一般図書一般貸出在庫  
2 苗穂・本町3413075460596/ク/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×

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1995
430.4 430.4
化学

書誌詳細

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タイトルコード 1008000414973
書誌種別 図書
書名 モロッコで出会った街角レシピ     
書名ヨミ モロッコ デ デアッタ マチカド レシピ 
著者名 口尾 麻美/著
著者名ヨミ クチオ アサミ
出版者 グラフィック社
出版年月 2011.6
ページ数 143p
大きさ 21cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-7661-2247-3
内容紹介 安くておいしいストリートフード、先住民ベルベル人の家庭料理、ローカルレストランの一品など、モロッコを旅した料理研究家が、各地で食べた街角レシピを紹介します。
著者紹介 料理研究家。モロッコのタジンポットに魅せられ、タジンポットのレシピ本を多く手がける。パーティのケータリングほか、クッキングクラスも主宰。
件名 料理(モロッコ)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「氷に塩を入れるとよく冷える」「秋の紅葉」などは、経験上知っていたり、ふだん目にする現象。本書は、こうした例をたくさんとりあげ、その化学的なメカニズムを解説するとともに、化学史のエピソードやちょっと意外な雑学的な知識までを満載する。
(他の紹介)目次 第1章 私たちの暮らしと化学
第2章 食卓を彩る食品の化学
第3章 身体の中は化学だらけ
第4章 さまざまな元素の素顔
第5章 環境・資源分野と化学
第6章 化学の歴史をのぞこう
第7章 意外な化学のこぼれ話


内容細目表

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