蔵書情報
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書誌情報
書名 |
米、再考 コメは世界の主食です。
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著者名 |
満田 久輝/著
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出版者 |
集英社
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出版年月 |
1993.10 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
曙 | 9011679405 | 611/ミ/ | 図書室 | 8B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
ふしこ | 3210787788 | 611/ミ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1001000783493 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
米、再考 コメは世界の主食です。 |
書名ヨミ |
コメ サイコウ |
著者名 |
満田 久輝/著
|
著者名ヨミ |
ミツダ ヒサテル |
出版者 |
集英社
|
出版年月 |
1993.10 |
ページ数 |
191p |
大きさ |
20cm |
分類記号 |
611.33
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分類記号 |
611.33
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ISBN |
4-08-783069-1 |
内容紹介 |
コメの栄養を強化する。コメを眠らせ貯蔵する。未来の食べ物を創り出す。コメのおいしさを科学する。コメの文化を考える…。穀類自給率30%の日本の現状を見すえて提言。コメの栄養・知識の最前線。 |
著者紹介 |
1914年大阪府生まれ。京都帝国大学農学部卒業。栄養科学、食品工学、植物生理化学専攻。京都大学名誉教授。著書に「要説実験栄養化学」などがある。 |
件名 |
米 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
コメの栄養を強化する。コメを眠らせ貯蔵する。未来の食べ物を創り出す。コメのおいしさを科学する。コメの文化を考える。わが国の穀類自給率は30%、豆類は8%…。農産物をめぐって緊迫する経済摩擦。欧米化する食生活。混迷する時代を見すえ、21世紀へ向けての思索と提言。 |
(他の紹介)目次 |
第1章 コメの文化 第2章 コメの栄養 第3章 コメの貯蔵 第4章 未来の食べ物 第5章 植物の身になって考える 第6章 味覚、国際会議のことなど 補遺(コメの成分 コメの品質 コメの備蓄) |
内容細目表
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