蔵書情報
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書誌情報
書名 |
食ビジネスのおもてなし学
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著者名 |
山上 徹/著
|
出版者 |
学文社
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出版年月 |
2015.1 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
中央図書館 | 0119904100 | 673.9/ヤ/ | 1階図書室 | 54B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
図書情報館 | 1310072036 | 673.97/ヤ/ | 2階図書室 | 514 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000904348 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
食ビジネスのおもてなし学 |
書名ヨミ |
ショクビジネス ノ オモテナシガク |
著者名 |
山上 徹/著
|
著者名ヨミ |
ヤマジョウ トオル |
出版者 |
学文社
|
出版年月 |
2015.1 |
ページ数 |
8,200p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
673.97
|
分類記号 |
673.97
|
ISBN |
4-7620-2495-5 |
内容紹介 |
おもてなしの目線、クレームの背景、観光資源、日本人の伝統的な食文化の特徴、イスラム教のハラルの認証制度…。食ビジネスのおもてなしに関する諸問題をわかりやすく解説する。 |
著者紹介 |
石川県出身。梅花女子大学食文化学部教授。同志社女子大学名誉教授、商学博士。著書に「食文化とおもてなし」「ホスピタリティ・ビジネスの人材育成」などがある。 |
件名 |
飲食店、ホスピタリティ |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
「ええ、憎んでるの」メリーは叫んだ。「たしかに憎んでいることよ」「それでいながら、あの男との結婚を承諾してもいるんだ」老人はいった。「ああ、そうよ」メリーはいった。老人・マーティンをはじめ、人の心を操って目的を達しようとするベックスニフ、無思慮なその娘メリーなど、きわ立った性格の登場人物たちの暗闘の果てに…。 |
内容細目表
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