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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0181021593 | J913/ﾐﾔ/ | 書庫２ | | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
新琴似 | 2012345894 | J913/ﾐ/ | 図書室 | | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 3 |
清田 | 5512911560 | J913/ﾐ/ | 図書室 | 60 | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 4 |
山の手 | 7012950494 | J913/ﾐ/ | 図書室 | J03a | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 5 |
曙 | 9013271243 | J913/ﾐ/ | 図書室 | 21A,20A | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 6 |
南区民 | 6112283897 | J913/ﾐ/ | 図書室 | | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 7 |
ふしこ | 3210781120 | J913/ﾐ/ | 図書室 | | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 8 |
厚別西 | 8210236652 | J913/ﾐ/ | 図書室 | | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 9 |
厚別南 | 8310271260 | J913/ﾐ/ | 図書室 | | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 10 |
新発寒 | 9210236098 | J913/ﾐ/ | 図書室 | | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001566106 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
プロのための製菓技法 クリーム クリームの扱い・製法、それぞれの考え方 |
| 書名ヨミ |
プロ ノ タメ ノ セイカ ギホウ クリーム |
| 著者名 |
興野 燈／著
|
| 著者名ヨミ |
キョウノ アカシ |
| 著者名 |
藤巻 正夫／著 |
| 著者名ヨミ |
フジマキ マサオ |
| 著者名 |
日高 宣博／著 |
| 著者名ヨミ |
ヒダカ ノブヒロ |
| 版表示 |
増補改訂版 |
| 出版者 |
誠文堂新光社
|
| 出版年月 |
2021.3 |
| ページ数 |
287p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
596.65
|
| 分類記号 |
596.65
|
| ISBN |
4-416-52124-3 |
| 内容紹介 |
第一線で活躍する5人のパティシエが、洋菓子の基本であるクリームのつくり方をプロセス写真とともに解説。11種のクリームを使った洋菓子のほか、クリームづくりの注意点をまとめたコラムも収録。 |
| 著者紹介 |
1972年埼玉県生まれ。「パティスリー・アカシエ」「アカシエ北浦和本店」開業。 |
| 件名 |
菓子 |
| 言語区分 |
日本語 |
内容細目表
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