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書名

フードジャーニー　食べて生きて、旅をして、私たちは「日本人」になった　　HANDKERCHIEF BOOKS　　

著者名 長沼 敬憲／著
出版者 サンダーアールラボ
出版年月 2020.12

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1 中央図書館0180794232469.9/ﾅ/１階図書室51B一般図書一般貸出在庫　  ○
2 曙9013273330469/ﾅ/図書室6A一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001541293
書誌種別 図書
書名 フードジャーニー　食べて生きて、旅をして、私たちは「日本人」になった　　HANDKERCHIEF BOOKS　　
書名ヨミ フード ジャーニー　
著者名 長沼 敬憲／著
著者名ヨミ ナガヌマ タカノリ
出版者 サンダーアールラボ
出版年月 2020.12
ページ数 301p
大きさ 19cm
分類記号 469.91
分類記号 469.91
ISBN 4-8014-9859-4
内容紹介 風土の産物である食、食から生まれた文化、食をエネルギーにつくり変える代謝の仕組み、共生する菌たちとの関わり…。ミクロからマクロまで、身体のウチとソトを行き来しながら、多様な角度で人類のジャーニーをたどる。
著者紹介 山梨県生まれ。サイエンスライター。ハンカチーフ・ブックス編集長。作家。著書に「最新の科学でわかった!最強の24時間」「ミトコンドリア“腸”健康法」など。
件名 日本人、食生活-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 八代将軍吉宗の治世に長崎で生まれ、江戸番の大通詞（通訳）として蘭学の紹介につとめ、杉田玄白や平賀源内などの師として、特に蘭方医学の受容と理解に多大の貢献をはたした吉雄幸左衛門の生涯を通して、江戸と長崎の蘭学界、当時の梅毒治療などの医薬事情を読む。
(他の紹介)目次 第１章　生まれは長崎、育ちは通詞の名家
第２章　通詞の本務と二大加役
第３章　スウィーテン水をわがものとして
第４章　吉雄流家学の秘条と吉雄塾
第５章　オランダ座敷とオランダ正月に集う人びと
第６章　晩年の営み


内容細目表

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