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書名

「クリスチアノ」佐藤幸二のポルトガル料理入門　郷土に学び、皿で表現する料理&お菓子レシピ　　　　

著者名 佐藤 幸二／著
出版者 世界文化社
出版年月 2026.6

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書誌詳細

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タイトルコード 1008002032371
書誌種別 図書
書名 「クリスチアノ」佐藤幸二のポルトガル料理入門　郷土に学び、皿で表現する料理&お菓子レシピ　　　　
書名ヨミ クリスチアノ サトウ コウジ ノ ポルトガル リョウリ ニュウモン　
著者名 佐藤 幸二／著
著者名ヨミ サトウ コウジ
出版者 世界文化社
出版年月 2026.6
ページ数 143p
大きさ 26cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-418-26301-1
内容紹介 リブ肉とたこのオーブン焼き、豚耳のパクチーマリネ、乾燥とうもろこしのマデイラスープ…。ポルトガル料理とワインの店「クリスチアノ」店主・佐藤幸二が、ポルトガルの各地方の料理と店で出している料理のレシピを紹介する。
著者紹介 埼玉県生まれ。ポルトガル料理とワインの店「クリスチアノ」店主。
件名 料理(西洋)-ポルトガル
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 郷土に学び、皿で表現する料理＆お菓子レシピ。
(他の紹介)目次 ポルトガルの料理（アルガルヴェ地方―海と大地の恵み、イスラムの面影が溶け合う
アレンテージョ地方―パンとオリーブ油が支える内陸の食文化
リスボン―大航海時代が育てた、港町の食卓
ナザレとベイラ地方―荒波と大地が育む、山海の恵み
ポルトとミーニョ地方―潤いの大地と、誇り高き「モツ喰い」の都
マデイラ島・アソーレス諸島―大西洋の島々が育む、火と風の味）
ポルトガルのお菓子（ポルトガルのお菓子文化―歴史と風土が織りなす、甘味の形）
(他の紹介)著者紹介 佐藤 幸二
　１９７４年埼玉県生まれ。絵画が好きで、２０歳の時にイタリアへ渡る。料理の仕事を始め、イタリア、イギリス、タイで多くの食文化にふれる。帰国後、渋谷「ＡＲＯＳＳＡ」に勤務。２０１０年、代々木公園に「クリスチアノ」を開店。系列店に「マル・デ・クリスチアノ」、ポルトガル菓子専門店「ナタ・デ・クリスチアノ」などがある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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