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書名

大人の「牛肉」教養　知ればもっと美味しくなる!　　知的生きかた文庫　　

著者名 小関 尚紀／著
出版者 三笠書房
出版年月 2025.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310761703648.2/ｺ/２階図書室504一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001967704
書誌種別 図書
書名 大人の「牛肉」教養　知ればもっと美味しくなる!　　知的生きかた文庫　　
書名ヨミ オトナ ノ ギュウニク キョウヨウ　
著者名 小関 尚紀／著
著者名ヨミ コセキ ナオキ
出版者 三笠書房
出版年月 2025.10
ページ数 262p
大きさ 15cm
分類記号 648.25
分類記号 648.25
ISBN 4-8379-8939-4
内容紹介 知れば知るほど、奥深い牛肉。年間100軒以上の焼肉屋を巡り、全国の生産現場を渡り歩いた「肉のプロ」が、美味しく食べるコツや各部位の特徴、歴史の真実やブランド牛の秘密などを語りつくす。
件名 牛肉、料理-肉
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 明日から、牛肉を食べるのがマジで楽しくなります。「牛肉を愛しすぎた男」が教える極上の味わい方から歴史、ブランド牛の秘密まで―
(他の紹介)目次 １章　これだけは知っておきたい牛肉の話（牛肉の値段は、なぜ高いのか
「国産牛」＝「和牛」ではない　ほか）
２章　焼肉屋で役に立つ！牛肉部位図鑑（正肉
ホルモン　ほか）
３章　おもしろすぎる牛肉の歴史ドラマ（昔の日本では「肉食」が禁止されていた
鎌倉時代に存在した「役牛図鑑」！？　ほか）
４章　牛肉を美味しく食べるためのコツ（焼肉には「日本酒」が大正解
肉汁がジュワッと爆発する焼き方　ほか）
５章　通になるためのブランド牛の世界（ブランド牛の価値は「血統」にあり
知っておきたい「三大ブランド和牛」　ほか）
(他の紹介)著者紹介 小関 尚紀
　大阪府生まれ。異色の焼肉作家。お肉博士１級。早稲田大学大学院でＭＢＡを取得し、筑波大学大学院博士課程後期を中退。現在は企業に勤務しながら、独自の「牛肉道」を極める。その情熱は尋常ではなく、２００５年に本格的に焼肉にハマって以来、年間１００店舗以上もの焼肉店を巡るだけでなく、生産現場にまで足を運び、牛や餌に関する知見を深め、肉の焼き方や部位の特性を独自に研究・分析するほど。特に、焼き方のユニークなネーミングにはセンスが光る。ＮＨＫ、民放キー局など焼肉関連番組やラジオ番組の出演も多数。ダイヤモンドオンライン、Ｒｅｔｔｙ、ｆａｖｙ、日刊ゲンダイ、食べログマガジンでも連載実績があり、多くの読者から支持される(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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