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書名

フードテックで変わる食の未来　　　PHP新書　　

著者名 田中 宏隆／著 　 岡田 亜希子／著
出版者 PHP研究所
出版年月 2025.3

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001928406
書誌種別 図書
書名 フードテックで変わる食の未来　　　PHP新書　　
書名ヨミ フード テック デ カワル ショク ノ ミライ　
著者名 田中 宏隆／著
著者名ヨミ タナカ ヒロタカ
著者名 岡田 亜希子／著
著者名ヨミ オカダ アキコ
出版者 PHP研究所
出版年月 2025.3
ページ数 277p
大きさ 18cm
分類記号 588.09
分類記号 588.09
ISBN 4-569-85779-4
内容紹介 食に関する技術進歩が食産業を広げていく7つの未来シナリオを構築するとともに、望ましい食の未来をどのように共創していけばよいかを考える。Food Innovation Map 4.0ダウンロード用QRコード付き。
著者紹介 UnlocX代表取締役CEO。SKS JAPAN Founder。
件名 食品工業
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ２０４０年の食生活、食産業はどうなっているのか？生ケーキやお弁当の輸出を可能にする冷凍技術の進歩、都市住民が食材を自分で栽培する都市農園のさらなる普及…本書では、食に関する技術の進歩が食産業を広げていく七つの未来シナリオを構築するとともに、望ましい食の未来をどのように共創していけばよいかを考える。銀行、食品メーカー、大学、メディアのキーパーソンを招いた異色の座談会も収録。
(他の紹介)目次 第１章　変貌を遂げたフードテック
第２章　食の未来を考える大前提　消費から生産へ価値が移る
第３章　２０４０年の食の未来シナリオ
第４章　未来シナリオ実現は新経済モデルと新産業共創がカギ
第５章　特別座談会　食の未来を実装するために必要なことは？
第６章　日本発でつくりたい食の未来を共創するために
(他の紹介)著者紹介 田中 宏隆
　ＵｎｌｏｃＸ（アンロックス）代表取締役ＣＥＯ／ＳＫＳ　ＪＡＰＡＮ　Ｆｏｕｎｄｅｒ。パナソニックを経て、ＭｃＫｉｎｓｅｙ　＆　Ｃｏｍｐａｎｙにてハイテク・通信業界を中心に８年間に渡り、成長戦略立案・実行、Ｍ＆Ａ、新事業開発、ベンチャー協業などに従事。２０１７年シグマクシスに参画しグローバルフードテックサミット「ＳＫＳ　ＪＡＰＡＮ」を立ち上げ。食に関わる事業開発伴走、コミュニティづくりに取り組む中で、食のエコシステムづくりを目指し２０２３年１０月株式会社ＵｎｌｏｃＸ創設。一般社団法人ＳＰＡＣＥ　ＦＯＯＤＳＰＨＥＲＥ理事／ベースフード株式会社社外取締役／ＴｅｃｈＭａｇｉｃ株式会社社外取締役／一般社団法人Ｎｅｘｔ　Ｐｒｉｍｅ　Ｆｏｏｄ代表理事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
岡田 亜希子
　ＵｎｌｏｃＸ　Ｉｎｓｉｇｈｔ　Ｓｐｅｃｉａｌｉｓｔ。フードテックを社会実装していくためのインサイト構築に取り組む。ビジネス戦略の視点、テクノロジーの視点、人文知や哲学の視点を重ね合わせ、人類の未来にとって意義のあるフードテックの本質探究に挑む。ＭｃＫｉｎｓｅｙ　＆　Ｃｏｍｐａｎｙにて１０年間リサーチスペシャリストとして従事。２０１７年シグマクシスに参画し、グローバルフードテックサミット「ＳＫＳ　ＪＡＰＡＮ」を創設に携わる。２０２４年より現職。フードイノベーション関連のインサイト構築・発信に従事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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