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書誌情報

書名

市販食用塩データブック  2024年版   

著者名 塩事業センター/編
出版者 成山堂書店
出版年月 2024.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310671050669/シ/2階図書室520一般図書貸出禁止在庫   ×

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2024
669 669

書誌詳細

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タイトルコード 1008001849288
書誌種別 図書
書名 市販食用塩データブック  2024年版   
書名ヨミ シハン ショクヨウエン データ ブック 
著者名 塩事業センター/編
著者名ヨミ シオ ジギョウ センター
出版者 成山堂書店
出版年月 2024.3
ページ数 197p
大きさ 26cm
分類記号 669
分類記号 669
ISBN 4-425-89022-4
内容紹介 日本国内で流通する食用塩170商品を原材料や製塩方法別にまとめ、それぞれの商品の外観写真、結晶の拡大写真、主成分、栄養成分、物性、レーダーチャートなどを掲載する。塩の品質や製塩方法の解説も収録。
件名
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 日本国内で流通する食用塩170商品の成分を分析したデータブックの最新版。研究者をはじめ、食品・飲食業界、料理愛好家の方へ。食用塩のすべてが分かる!
(他の紹介)目次 1 解説編(塩の品質
製塩方法)
2 商品データ編(調査方法
商品の分類
商品データ)
3 参考文献
4 索引


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