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書誌情報

書名

努力に逃げない「これからの組織」を作るオペレーション科学     

著者名 中谷 一郎/著
出版者 柴田書店
出版年月 2022.5


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1 図書情報館1310551138336.2/ナ/2階図書室514一般図書貸出禁止在庫   ×

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2022
596.04 596.04
料理 台所

書誌詳細

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タイトルコード 1008001675058
書誌種別 図書
書名 努力に逃げない「これからの組織」を作るオペレーション科学     
書名ヨミ ドリョク ニ ニゲナイ コレカラ ノ ソシキ オ ツクル オペレーション カガク 
著者名 中谷 一郎/著
著者名ヨミ ナカタニ イチロウ
出版者 柴田書店
出版年月 2022.5
ページ数 212p
大きさ 19cm
分類記号 336.2
分類記号 336.2
ISBN 4-388-15452-4
内容紹介 世界的ファストフードチェーンから、創業190年の老舗料亭まで。あらゆる現場の生産性を「オペレーション分析」で改善してきたトリノ・ガーデンの代表が、その手法を公開する。
著者紹介 鳥取県出身。北九州市立大学卒業。トリノ・ガーデン株式会社代表取締役。オペレーションに特化した分析サービスを展開。
件名 経営管理、作業研究
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 自分らしく無理せず、命を無駄なく使い、毎日を機嫌よく!50代半ば、キッチン改装で見つめた心成れやかな暮らし方、88のおいしく&お役立ちなおはなし。『あてなよる』『きょうの料理』で人気の料理研究家・最新エッセイ集!
(他の紹介)目次 1章 キッチンを幸せな場に
2章 わたしの日常茶呑みめし
3章 京町家のアトリエキッチン
4章 感度をあげて、料理を楽しむ
5章 整える、巡らせる、生かす
6章 ゆるめたり、ときめいたり
(他の紹介)著者紹介 大原 千鶴
 奥京都・花脊の料理旅館「美山荘」に生まれる。山里の自然に囲まれて育ち、小学生の頃からまかない料理を任され、腕と五感を磨く。二男一女の母として家庭を切り盛りし、料理研究家としてテレビや雑誌、講演など広く活躍。季節の素材を生かした和食は、美しくおいしいだけでなく、合理的でつくりやすいと評判に。レシピに加え、テレビなどで知られるチャーミングな人柄に世代を超えてファンが多い。第3回京都和食文化賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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