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書名

銀座小十の料理歳時記十二カ月　献立にみる日本の節供と守破離のこころ　　　　

著者名 奥田 透／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2022.2

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1 図書情報館1310547573596.21/ｵ/２階図書室503一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌種別 図書
書名 銀座小十の料理歳時記十二カ月　献立にみる日本の節供と守破離のこころ　　　　
書名ヨミ ギンザ コジュウ ノ リョウリ サイジキ ジュウニカゲツ　
著者名 奥田 透／著
著者名ヨミ オクダ トオル
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2022.2
ページ数 239p
大きさ 26cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-416-52239-4
内容紹介 日本料理店「銀座小十」の主人・奥田透が、十二カ月の献立や盛り付け、器に、次第に失われつつある日本の行事や風習を色濃く反映させ、未来に繫ぐ令和の日本料理を再構築する。献立のレシピも掲載。
著者紹介 1969年静岡県生まれ。静岡に「春夏秋冬 花見小路」を開店。2003年銀座に移り「銀座小十」をオープン。著書に「日本料理銀座小十」「日本料理は、なぜ世界から絶賛されるのか」ほか。
件名 料理(日本)
言語区分 日本語

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内容細目表

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