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書名

「食」の未来で何が起きているのか　「フードテック」のすごい世界　　青春新書INTELLIGENCE　　

著者名 石川 伸一／監修
出版者 青春出版社
出版年月 2021.10

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001620591
書誌種別 図書
書名 「食」の未来で何が起きているのか　「フードテック」のすごい世界　　青春新書INTELLIGENCE　　
書名ヨミ ショク ノ ミライ デ ナニ ガ オキテ イル ノカ　
著者名 石川 伸一／監修
著者名ヨミ イシカワ シンイチ
出版者 青春出版社
出版年月 2021.10
ページ数 186p
大きさ 18cm
分類記号 588
分類記号 588
ISBN 4-413-04635-0
内容紹介 大豆ミート、コオロギせんべい、培養ミルク…。「食」の世界は「フードテック」という大変革の真っただ中にある! 「食」の最前線でどんな研究・開発が行われているのかを、事例とともに解説する。
件名 食品工学、食品工業
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「フード」×「テクノロジー」で日本の食事は、どう変わる？知れば誰かに話したくなる、これが「食」の最前線！
(他の紹介)目次 序章　「食」と「テクノロジー」が融合する世界へ
第１章　人口爆発を解決する切り札は「培養肉」！？
第２章　代替技術が生み出す「もどき食材」の可能性
第３章　明日の食料資源不足を救うテクノロジーとは
第４章　「農」と「テクノロジー」が融合する未来図
第５章　世界が注目！日本の魚生産イノベーション
第６章　新型コロナで加速する外食産業の大変革
第７章　スマート調理機器で、食卓がガラッと変わる！
第８章　健康と栄養バランスを守ってくれるヘルステック


内容細目表

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