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書誌情報

書名

アユと日本人   丸善ライブラリー  

著者名 秋道 智弥/著
出版者 丸善
出版年月 1992.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0111153250664.6/ア/書庫1一般図書一般貸出在庫  

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札幌市保健福祉局保健所広域食品監視センター
2021
510.921 510.921
公共事業 社会資本

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000712221
書誌種別 図書
書名 アユと日本人   丸善ライブラリー  
書名ヨミ アユ ト ニホンジン 
著者名 秋道 智弥/著
著者名ヨミ アキミチ トモヤ
出版者 丸善
出版年月 1992.9
ページ数 226p
大きさ 18cm
分類記号 664.691
分類記号 664.691
ISBN 4-621-05061-3
内容紹介 古事記、日本書紀に描かれた神代の昔から、アユは日本人に親しまれてきた。本書は、アユが列島の川と海に関わるユニークな魚であることに注目し、日本人との関わり方を論ずることで日本文化の系統などを考える上での核心に迫った野心的アユ文化論の試み。
件名 あゆ(鮎)
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞

(他の紹介)内容紹介 「フード」×「テクノロジー」で日本の食事は、どう変わる?知れば誰かに話したくなる、これが「食」の最前線!
(他の紹介)目次 序章 「食」と「テクノロジー」が融合する世界へ
第1章 人口爆発を解決する切り札は「培養肉」!?
第2章 代替技術が生み出す「もどき食材」の可能性
第3章 明日の食料資源不足を救うテクノロジーとは
第4章 「農」と「テクノロジー」が融合する未来図
第5章 世界が注目!日本の魚生産イノベーション
第6章 新型コロナで加速する外食産業の大変革
第7章 スマート調理機器で、食卓がガラッと変わる!
第8章 健康と栄養バランスを守ってくれるヘルステック


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