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書誌情報
| 書名 |
「食」の未来で何が起きているのか 「フードテック」のすごい世界 青春新書INTELLIGENCE
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| 著者名 |
石川 伸一／監修
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| 出版者 |
青春出版社
|
| 出版年月 |
2021.10 |
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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
図書情報館 | 1310523798 | 588/ｼ/ | ２階図書室 | 513 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001620591 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
「食」の未来で何が起きているのか 「フードテック」のすごい世界 青春新書INTELLIGENCE |
| 書名ヨミ |
ショク ノ ミライ デ ナニ ガ オキテ イル ノカ |
| 著者名 |
石川 伸一／監修
|
| 著者名ヨミ |
イシカワ シンイチ |
| 出版者 |
青春出版社
|
| 出版年月 |
2021.10 |
| ページ数 |
186p |
| 大きさ |
18cm |
| 分類記号 |
588
|
| 分類記号 |
588
|
| ISBN |
4-413-04635-0 |
| 内容紹介 |
大豆ミート、コオロギせんべい、培養ミルク…。「食」の世界は「フードテック」という大変革の真っただ中にある! 「食」の最前線でどんな研究・開発が行われているのかを、事例とともに解説する。 |
| 件名 |
食品工学、食品工業 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
「フード」×「テクノロジー」で日本の食事は、どう変わる？知れば誰かに話したくなる、これが「食」の最前線！ |
| (他の紹介)目次 |
序章 「食」と「テクノロジー」が融合する世界へ
第１章 人口爆発を解決する切り札は「培養肉」！？
第２章 代替技術が生み出す「もどき食材」の可能性
第３章 明日の食料資源不足を救うテクノロジーとは
第４章 「農」と「テクノロジー」が融合する未来図
第５章 世界が注目！日本の魚生産イノベーション
第６章 新型コロナで加速する外食産業の大変革
第７章 スマート調理機器で、食卓がガラッと変わる！
第８章 健康と栄養バランスを守ってくれるヘルステック |
内容細目表
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