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所蔵数 6 在庫数 6 予約数 0

書誌情報

書名

ヨーグルトの歴史   「食」の図書館  

著者名 ジューン・ハーシュ/著   富原 まさ江/訳
出版者 原書房
出版年月 2021.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180861205648.1/ハ/1階図書室55B一般図書一般貸出在庫  
2 新琴似2013214222648/ハ/図書室一般図書一般貸出在庫  
3 元町3013003227648/ハ/特設展示16A一般図書一般貸出在庫  
4 西岡5013049712648/ハ/図書室8一般図書一般貸出在庫  
5 山の手7013118448648/ヨ/図書室04b一般図書一般貸出在庫  
6 図書情報館1310522204648.1/ハ/2階図書室520一般図書貸出禁止在庫   ×

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ジューン・ハーシュ 富原 まさ江
2021
648.18 648.18
アンドレ・シモン賞特別賞

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001617191
書誌種別 図書
書名 ヨーグルトの歴史   「食」の図書館  
書名ヨミ ヨーグルト ノ レキシ 
著者名 ジューン・ハーシュ/著
著者名ヨミ ジューン ハーシュ
著者名 富原 まさ江/訳
著者名ヨミ トミハラ マサエ
出版者 原書房
出版年月 2021.9
ページ数 178p
大きさ 20cm
分類記号 648.18
分類記号 648.18
ISBN 4-562-05945-4
内容紹介 新石器時代を起源とし、世界中で愛されているヨーグルト。その種類や健康効果、宗教との関係、世界のヨーグルトの多様性、最新の知見など、ヨーグルトの歴史と未来を多数のカラー写真とともに楽しく紹介する。レシピも掲載。
著者紹介 作家、フード・アーキビスト。
件名 ヨーグルト-歴史
言語区分 日本語
受賞情報 アンドレ・シモン賞特別賞

(他の紹介)内容紹介 新石器時代を起源とし、世界中で今も愛されているヨーグルト。その種類や健康効果、宗教との関係、世界のヨーグルトの多様性、腸内細菌叢や脳腸相関の最新の知見など、ヨーグルトの歴史と未来を多角的に紹介する。レシピ付。
(他の紹介)目次 序章 先史時代から愛され続けた食べ物
第1章 ヨーグルトの起源
第2章 聖なる食べ物―信仰とヨーグルト
第3章 微生物の偉大な力
第4章 ヨーグルトの市場進出
第5章 多様なヨーグルト製品
第6章 ヨーグルトと腸のおいしい関係
第7章 世界のヨーグルト事情
第8章 自家製ヨーグルトの作り方
終章 ヨーグルト万歳!


内容細目表

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