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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0180861205 | 648.1/ハ/ | 1階図書室 | 55B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
新琴似 | 2013214222 | 648/ハ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
3 |
元町 | 3013003227 | 648/ハ/ | 特設展示1 | 6A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
4 |
西岡 | 5013049712 | 648/ハ/ | 図書室 | 8 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
5 |
山の手 | 7013118448 | 648/ヨ/ | 図書室 | 04b | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
6 |
図書情報館 | 1310522204 | 648.1/ハ/ | 2階図書室 | 520 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001617191 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
ヨーグルトの歴史 「食」の図書館 |
書名ヨミ |
ヨーグルト ノ レキシ |
著者名 |
ジューン・ハーシュ/著
|
著者名ヨミ |
ジューン ハーシュ |
著者名 |
富原 まさ江/訳 |
著者名ヨミ |
トミハラ マサエ |
出版者 |
原書房
|
出版年月 |
2021.9 |
ページ数 |
178p |
大きさ |
20cm |
分類記号 |
648.18
|
分類記号 |
648.18
|
ISBN |
4-562-05945-4 |
内容紹介 |
新石器時代を起源とし、世界中で愛されているヨーグルト。その種類や健康効果、宗教との関係、世界のヨーグルトの多様性、最新の知見など、ヨーグルトの歴史と未来を多数のカラー写真とともに楽しく紹介する。レシピも掲載。 |
著者紹介 |
作家、フード・アーキビスト。 |
件名 |
ヨーグルト-歴史 |
言語区分 |
日本語 |
受賞情報 |
アンドレ・シモン賞特別賞 |
(他の紹介)内容紹介 |
新石器時代を起源とし、世界中で今も愛されているヨーグルト。その種類や健康効果、宗教との関係、世界のヨーグルトの多様性、腸内細菌叢や脳腸相関の最新の知見など、ヨーグルトの歴史と未来を多角的に紹介する。レシピ付。 |
(他の紹介)目次 |
序章 先史時代から愛され続けた食べ物 第1章 ヨーグルトの起源 第2章 聖なる食べ物―信仰とヨーグルト 第3章 微生物の偉大な力 第4章 ヨーグルトの市場進出 第5章 多様なヨーグルト製品 第6章 ヨーグルトと腸のおいしい関係 第7章 世界のヨーグルト事情 第8章 自家製ヨーグルトの作り方 終章 ヨーグルト万歳! |
内容細目表
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