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書誌情報
| 書名 |
茶呑みめし むりなく、むだなく、きげんよく食と暮らしの88話
|
| 著者名 |
大原 千鶴／著
|
| 出版者 |
文藝春秋
|
| 出版年月 |
2022.2 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0180926388 | 596/ｵ/ | １階図書室 | 50B | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
| 2 |
厚別 | 8013233815 | 596/ｵ/ | 図書室 | 22 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001656354 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
茶呑みめし むりなく、むだなく、きげんよく食と暮らしの88話 |
| 書名ヨミ |
チャノミメシ |
| 著者名 |
大原 千鶴／著
|
| 著者名ヨミ |
オオハラ チズル |
| 出版者 |
文藝春秋
|
| 出版年月 |
2022.2 |
| ページ数 |
207p |
| 大きさ |
19cm |
| 分類記号 |
596.04
|
| 分類記号 |
596.04
|
| ISBN |
4-16-391505-0 |
| 内容紹介 |
忙しくても、暮らしを段取りよくまわせたら、ええやん! 人気料理研究家・大原千鶴によるエッセイ集。キッチン改装で見つめた心晴れやかな暮らし方などを綴った、おいしく&お役立ちな88話を収録。普段のおかずレシピ付き。 |
| 著者紹介 |
奥京都・花脊の料理旅館「美山荘」に生まれる。料理研究家。第3回京都和食文化賞を受賞。著書に「あてなよる大原千鶴の簡単・絶品おつまみ帖」など。 |
| 件名 |
料理、台所 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 書評掲載紙 |
産経新聞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
ＢＳＥ、中国製ギョーザ、有機農業、健康食品など、あらゆる食の問題を俎上に、リスク評価の視点でさばく。環境リスク学を築き上げた著者が、環境問題に取り組む過程で踏み込んだ「食の問題」への明瞭な解答。 |
| (他の紹介)目次 |
第１章 食の安全―その費用と便益（安全を犠牲にすることもある
さまざまな安全がある ほか）
第２章 食べもの情報ＶＳ．リスク（対談・高橋久仁子）（フードファディズムに出会った
砂糖は有害か？ ほか）
第３章 食をめぐる論争点―わたしはこう考える（ききて・松永和紀）（中国製の食品は危険ですか
国産の方が安全で、安心ですか？ ほか）
第４章 さまざまな食の問題（キンメダイはスケープゴートだと考える理由―メチル水銀のリスクについて
自然と循環は危険―だから、つきあい方には科学が必要 ほか） |
| (他の紹介)著者紹介 |
中西 準子
独立行政法人産業技術総合研究所安全科学研究部門長。１９３８年、中国大連市生まれ。１９６１年、横浜国立大学工学部化学工業科卒業。１９６７年、東京大学大学院工学系博士課程修了。東京大学工学部助手、東京大学環境安全研究センター教授、横浜国立大学環境学研究センター教授、独立行政法人産業技術総合研究所化学物質リスク管理研究センター長を経て、現職に至る。専攻は環境工学、環境リスク評価。工学博士。２００３年春に紫綬褒章受章(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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