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書誌情報

書名

物理学とは何だろうか  上 岩波新書 黄版  

著者名 朝永 振一郎/著
出版者 岩波書店
出版年月 1979.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0112924550420.4/ト/書庫3一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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朝永 振一郎
1979
420.4 420.4

書誌詳細

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タイトルコード 1001000340361
書誌種別 図書
書名 物理学とは何だろうか  上 岩波新書 黄版  
書名ヨミ ブツリガク トワ ナンダロウカ 
著者名 朝永 振一郎/著
著者名ヨミ トモナガ シンイチロウ
出版者 岩波書店
出版年月 1979.5
ページ数 246p
大きさ 18cm
分類記号 420.4
分類記号 420.4
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 命を懸けた釣り、ミシュラン三つ星の鮨ネタ、初競りの「三億円」―。マグロをめぐるイメージは、この魚が持つ「人生を変えるほどの旨さ」によって生まれる。豊洲市場で一日に並ぶ二百本のうち二、三本という“マグロの中のマグロ”とは、どんな魚なのか?どんな季節の、どこで獲れた魚の、どの部位が「最高の味」なのか?漁・卸・鮨の各局面に誰よりも通じたライターによる究極の入門書!
(他の紹介)目次 第1章 なぜ「大間の一本釣り」は旨いのか(「大間」とはどこか
二つの回遊ルート ほか)
第2章 誰が値段を決めているのか(「上物師」という仲買人
魚河岸の仕来り ほか)
第3章 いかにしてマグロは高級魚となったか(日本人と「シビ」の縁
「津軽海峡を塞ぐほどマグロがいた」 ほか)
第4章 どこで“最高峰”を食べられるのか(きよ田からあら輝へ
マグロを食うなら江戸前鮨 ほか)


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