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書誌情報

書名

トマトの歴史   「食」の図書館  

著者名 クラリッサ・ハイマン/著   道本 美穂/訳
出版者 原書房
出版年月 2019.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新琴似2013151994626/ハ/図書室一般図書一般貸出在庫  
2 西岡5012976733626/ハ/図書室8一般図書一般貸出在庫  
3 図書情報館1310386170626.2/ハ/2階図書室519一般図書貸出禁止在庫   ×

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2019
626.27 626.27
アンドレ・シモン賞特別賞

書誌詳細

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タイトルコード 1008001423649
書誌種別 図書
書名 トマトの歴史   「食」の図書館  
書名ヨミ トマト ノ レキシ 
著者名 クラリッサ・ハイマン/著
著者名ヨミ クラリッサ ハイマン
著者名 道本 美穂/訳
著者名ヨミ ミチモト ミホ
出版者 原書房
出版年月 2019.10
ページ数 181p
大きさ 20cm
分類記号 626.27
分類記号 626.27
ISBN 4-562-05657-6
内容紹介 ヨーロッパに伝わった当初は「毒がある」とされた南米原産のトマトは、いかに世界に広まったか。イタリアの食文化、「野菜か果物か」裁判、伝統&最新の品種など、知られざるトマトの歴史を紹介する。レシピ付き。
著者紹介 旅と食べ物を専門とするフリーのライター。グレンフィディック・フードライター賞を2回受賞。著書に「オレンジの歴史」がある。
件名 トマト-歴史
言語区分 日本語
受賞情報 アンドレ・シモン賞特別賞
書評掲載紙 朝日新聞

(他の紹介)内容紹介 南米原産のトマトの歴史は実は短い。ヨーロッパに伝わった当初は「毒がある」とされたトマトはいかに世界に広まったか。イタリアの食文化、「野菜か果物か」裁判、伝統の品種と最新の品種…知られざるトマトの歴史。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
(他の紹介)目次 序章 トマトの世界は虹の国
第1章 トマトの起源
第2章 新世界から旧世界へ
第3章 イタリアに広まるトマト
第4章 ヨーロッパの食を変えたトマト
第5章 アメリカに里帰りしたトマト
第6章 スープとケチャップ
第7章 温室とその先の技術
第8章 品種、オーガニック、エアルーム
第9章 科学と技術


内容細目表

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