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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0180452575 | R383.8/ブ/ | 2階図書室 | 124B | 参考資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
2 |
西岡 | 5012978424 | R383/ブ/ | 参考図書 | 20 | 参考資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
3 |
図書情報館 | 1310322324 | 383.8/ブ/ | 2階図書室 | 517 | 参考資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
ヘレン・C.ブリティン 小川 昭子 海輪 由香子 八坂 ありさ
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001357543 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
国別世界食文化ハンドブック |
書名ヨミ |
クニベツ セカイ ショクブンカ ハンドブック |
著者名 |
ヘレン・C.ブリティン/著
|
著者名ヨミ |
ヘレン C ブリティン |
著者名 |
小川 昭子/訳 |
著者名ヨミ |
オガワ アキコ |
著者名 |
海輪 由香子/訳 |
著者名ヨミ |
カイワ ユカコ |
出版者 |
柊風舎
|
出版年月 |
2019.3 |
ページ数 |
6,533p |
大きさ |
22cm |
分類記号 |
383.8
|
分類記号 |
383.8
|
ISBN |
4-86498-062-3 |
内容紹介 |
世界195か国のそれぞれの食べ物と食文化に関する具体的な情報を網羅。各国の地理、民族、宗教、食文化への影響や、典型的な料理、特別な食事、ストリートフードなどを紹介する。見返しに世界地図あり。 |
著者紹介 |
テキサス工科大学栄養学名誉教授。博士。登録栄養士、公認栄養士。アメリカ栄養士会特別研究員、アメリカ家族・消費者科学学会会員。 |
件名 |
食生活-便覧、食物-便覧 |
言語区分 |
日本語 |
書評掲載紙 |
朝日新聞 |
(他の紹介)内容紹介 |
世界195か国のそれぞれの食べ物と文化に関する具体的な情報を網羅。各国の地理、民族、宗教、食文化への影響や、典型的な料理、特別な食事、ストリートフードなどを紹介。 |
(他の紹介)目次 |
アイスランド アイルランド アゼルバイジャン アフガニスタン アメリカ合衆国 アラブ首長国連邦 アルジェリア アルゼンチン アルバニア アルメニア〔ほか〕 |
(他の紹介)著者紹介 |
ブリティン,ヘレン・C. テキサス工科大学栄養学名誉教授。博士。同大学で食文化の講座を創設し数千人の学生を指導する。登録栄養士。公認栄養士。アメリカ栄養士会特別研究員。アメリカ家族・消費者科学学会会員。肉類、食品の官能評価、ワイン、食物中の鉄分、食文化について100以上の論文や著書がある。テキサス栄養士会会長も務め、同会功労賞(2000年)、フロリダ州立大学百周年賞(2005年)など大学、州、国から様々な賞を受賞。フロリダ州立大学とテキサス工科大学での学位に加え、ニューヨーク大学とワシントン州立大学で食文化に関する課程を修了し、カリフォルニア大学デービス校でサバティカルを過ごす。国際家政学会会長を務め、世界大会での研究発表を増やすことに尽力。調査研究や教育のため世界各国を巡っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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