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書名

サツマイモの世界 世界のサツマイモ　新たな食文化のはじまり　　　　

著者名 山川 理／著
出版者 現代書館
出版年月 2017.3

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1 中央図書館0180121527616.8/ﾔ/１階図書室55A一般図書一般貸出在庫　  ○
2 元町3012835025616/ﾔ/特設展示１6A一般図書一般貸出在庫　  ○
3 図書情報館1310298771616.8/ﾔ/２階図書室519一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001142815
書誌種別 図書
書名 サツマイモの世界 世界のサツマイモ　新たな食文化のはじまり　　　　
書名ヨミ サツマイモ ノ セカイ セカイ ノ サツマイモ　
著者名 山川 理／著
著者名ヨミ ヤマカワ オサム
出版者 現代書館
出版年月 2017.3
ページ数 243p
大きさ 21cm
分類記号 616.8
分類記号 616.8
ISBN 4-7684-5793-1
内容紹介 サツマイモ研究の第一人者が、その美味しさや栄養価、品種の特徴、栽培法、ルーツはもとより、企業と連係した新品種開発や海外事情などを語り尽くす。すべてのおいもファンに贈る、至極のガイドブック。
著者紹介 1947年静岡市生まれ。京都大学農学部卒。農学博士。山川アグリコンサルツ代表として、食品関連企業の顧問や地域の活性化アドバイザーとして活躍。千葉大学園芸学部非常勤講師。
件名 さつまいも
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 粋も甘いも、サツマイモ。生産者にはブランドいもの作り方を、消費者には健康的に過ごす食べ方を、研究者にはこれからの新品種開発を、旅行者にはルーツを巡る世界の旅を、すべてのおいもファンに贈る至極のガイドブック。
(他の紹介)目次 第１章　サツマイモの現代史―日本人とサツマイモの関係（戦中戦後のサツマイモ
サツマイモの私的同時代史　ほか）
第２章　サツマイモの植物学―面白くて感動的な農作物（サツマイモの独自性
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第３章　サツマイモの農政学―日本人の食生活（日本の農政とサツマイモ
品種開発の道筋）
第４章　サツマイモの歴史地理―こうして日本にやってきた（サツマイモ伝播の道をたどる
サツマイモが広がっていくとき　ほか）
(他の紹介)著者紹介 山川 理
　１９４７年、静岡市生まれ。１９６９年、京都大学農学部卒。農学博士。１９６９年〜１９８２年、農林省九州農業試験場に勤務。サツマイモの品種改良に従事。途中、名古屋大学およびノースカロライナ大学に留学。１９８２年〜１９８５年、農林水産省農林水産技術会議事務局に勤務。畑作担当研究調査官。１９８５年〜１９９０年、野菜・茶業試験場久留米支場に勤務。イチゴの品種改良に従事。１９９０年〜１９９８年、九州農業試験場に勤務。サツマイモの品種改良に従事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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