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書名

機能性食品学　　　　　

著者名 今井 伸二郎／著
出版者 コロナ社
出版年月 2017.3

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2 清田5513604784498.5/ｲ/図書室10一般図書一般貸出在庫　  ○
3 図書情報館1310104524498.5/ｲ/書庫２一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001132305
書誌種別 図書
書名 機能性食品学　　　　　
書名ヨミ キノウセイ ショクヒンガク　
著者名 今井 伸二郎／著
著者名ヨミ イマイ シンジロウ
出版者 コロナ社
出版年月 2017.3
ページ数 15,186p
大きさ 21cm
分類記号 498.5
分類記号 498.5
ISBN 4-339-06753-8
内容紹介 機能性食品の概要と2015年に制定された機能性表示食品制度について解説するとともに、各種疾患とその予防に効果が期待できる機能性食品、近未来の医療として注目されている先制医療と機能性食品との関係などを紹介する。
著者紹介 東京大学大学院農学系研究科修士課程修了(農芸化学専攻)。博士(医学)(東京医科歯科大学)。東京工科大学教授。
件名 保健機能食品
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第１編　機能性食品概要（既存の機能性食品制度
新しく制定された機能性表示食品制度
タンパク質の代謝とその機能
脂質の代謝とその機能）
第２編　主要栄養素の機能（主要３大栄養素
糖質の代謝とその機能）
第３編　機能性食品成分と疾病のかかわり（免疫
ガン・腫瘍

循環器
脳・神経
糖尿病
骨代謝性疾患
脂質異常症）
第４編　機能性食品の課題（機能性食品の安全性
機能性食品の今後の動向）


内容細目表

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