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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報

書名

モツの歴史   「食」の図書館  

著者名 ニーナ・エドワーズ/著   露久保 由美子/訳
出版者 原書房
出版年月 2015.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119811198648.9/エ/1階図書室55B一般図書一般貸出在庫  
2 厚別8012941434648/エ/図書室8一般図書一般貸出在庫  
3 図書情報館1310011323648.9/エ/書庫2一般図書貸出禁止在庫   ×

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2015
アンドレ・シモン賞特別賞

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001006190
書誌種別 図書
書名 モツの歴史   「食」の図書館  
書名ヨミ モツ ノ レキシ 
著者名 ニーナ・エドワーズ/著
著者名ヨミ ニーナ エドワーズ
著者名 露久保 由美子/訳
著者名ヨミ ツユクボ ユミコ
出版者 原書房
出版年月 2015.12
ページ数 184p
大きさ 20cm
分類記号 648.9
分類記号 648.9
ISBN 4-562-05174-8
内容紹介 古今東西、人間はモツをどのように食べ、位置づけてきたのか。宗教との深い関係、貧者の食べ物であると同時に高級食材でもあるという二面性、食料以外の用途など、幅広い話題を取りあげる。レシピ付き。
著者紹介 フリーライター。俳優としても活躍。ロンドン在住。
件名 畜産物-歴史
言語区分 日本語
受賞情報 アンドレ・シモン賞特別賞

(他の紹介)内容紹介 古今東西、人間はモツ(臓物以外も含む)をどのように食べ、位置づけてきたのか。宗教との深い関係、貧者の食べ物であると同時に高級食材でもあるという二面性、食料以外の用途など、幅広い話題を取りあげる。レシピ付。
(他の紹介)目次 序章 初めにモツありき
第1章 モツとは何か
第2章 伝統食としてのモツ
第3章 欧米のモツ料理
第4章 モツの男性的イメージ
第5章 儀式のなかのモツ
第6章 薬としてのモツ
第7章 捨てるなんてもったいない


内容細目表

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