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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0119811198 | 648.9/エ/ | 1階図書室 | 55B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
厚別 | 8012941434 | 648/エ/ | 図書室 | 8 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
3 |
図書情報館 | 1310011323 | 648.9/エ/ | 書庫2 | | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001006190 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
モツの歴史 「食」の図書館 |
書名ヨミ |
モツ ノ レキシ |
著者名 |
ニーナ・エドワーズ/著
|
著者名ヨミ |
ニーナ エドワーズ |
著者名 |
露久保 由美子/訳 |
著者名ヨミ |
ツユクボ ユミコ |
出版者 |
原書房
|
出版年月 |
2015.12 |
ページ数 |
184p |
大きさ |
20cm |
分類記号 |
648.9
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分類記号 |
648.9
|
ISBN |
4-562-05174-8 |
内容紹介 |
古今東西、人間はモツをどのように食べ、位置づけてきたのか。宗教との深い関係、貧者の食べ物であると同時に高級食材でもあるという二面性、食料以外の用途など、幅広い話題を取りあげる。レシピ付き。 |
著者紹介 |
フリーライター。俳優としても活躍。ロンドン在住。 |
件名 |
畜産物-歴史 |
言語区分 |
日本語 |
受賞情報 |
アンドレ・シモン賞特別賞 |
(他の紹介)内容紹介 |
古今東西、人間はモツ(臓物以外も含む)をどのように食べ、位置づけてきたのか。宗教との深い関係、貧者の食べ物であると同時に高級食材でもあるという二面性、食料以外の用途など、幅広い話題を取りあげる。レシピ付。 |
(他の紹介)目次 |
序章 初めにモツありき 第1章 モツとは何か 第2章 伝統食としてのモツ 第3章 欧米のモツ料理 第4章 モツの男性的イメージ 第5章 儀式のなかのモツ 第6章 薬としてのモツ 第7章 捨てるなんてもったいない |
内容細目表
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