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書誌情報

書名

ながのばあちゃんの食術指南   シリーズ・食卓の向こう側  

著者名 長野 路代/著   佐藤 弘/著
出版者 西日本新聞社
出版年月 2015.7


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長野 路代 佐藤 弘
2015
596 596
料理

書誌詳細

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タイトルコード 1008000964477
書誌種別 図書
書名 ながのばあちゃんの食術指南   シリーズ・食卓の向こう側  
書名ヨミ ナガノ バアチャン ノ ショクジュツ シナン 
著者名 長野 路代/著
著者名ヨミ ナガノ ミチヨ
著者名 佐藤 弘/著
著者名ヨミ サトウ ヒロシ
出版者 西日本新聞社
出版年月 2015.7
ページ数 143p
大きさ 21cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-8167-0904-3
内容紹介 料理の幅が広がる長野だし、長く楽しむ大根漬け、ハレの日の行楽ずし…。85歳の農家のばあちゃんが受け継いできた暮らしの知恵を紹介します。『西日本新聞』連載を単行本化。
著者紹介 1930年福岡県生まれ。地元農産物を使った加工品を手づくりする「野々実会」を結成。食のアドバイザー。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「一度身に付けた技は、一生もん」85歳の農家のばあちゃんが受け継いできた暮らしの知恵。旬の味を手早く!おいしく!保存する!ありものを宝物に変える。
(他の紹介)目次 基礎編
春の一品
夏の一品
秋の一品
冬の一品
おすし
スイーツ
(他の紹介)著者紹介 長野 路代
 1930、福岡県飯塚市生まれ。農家の主婦として培った技を生かし、60歳で地域の女性たちと地元農産物を使った加工品を手づくりする「野々実会」を結成。県農産加工品コンクールで銀賞を受賞した「ゆずドレッシング」や「甘酒こうじ入 赤とうがらし」などのヒット商品を生み出す。「食で地域おこしを」と、加工品製造や料理教室を行う傍ら、レストランのメニュー開発にも携わり、食のアドバイザーとして活動している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
佐藤 弘
 1961年、福岡市生まれ。百姓を志し、東京農大農業拓殖学科に進学するも、深遠なる「農」の世界に触れ、実践者となることを断念。側面から支援する側に回ろうと西日本新聞社に入社(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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