蔵書情報
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書誌情報
書名 |
魚百選 名の由来から漁法、食べ方まで魚文化を語る
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著者名 |
金田 禎之/著
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出版者 |
本の泉社
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出版年月 |
2015.2 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
中央図書館 | 0119643922 | 664.6/カ/ | 1階図書室 | 55B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000906239 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
魚百選 名の由来から漁法、食べ方まで魚文化を語る |
書名ヨミ |
サカナ ヒャクセン |
著者名 |
金田 禎之/著
|
著者名ヨミ |
カネダ ヨシユキ |
出版者 |
本の泉社
|
出版年月 |
2015.2 |
ページ数 |
229p 図版15p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
664.6
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分類記号 |
664.6
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ISBN |
4-7807-1183-7 |
内容紹介 |
古くから日本人に親しまれてきた魚介類の調理法・料理法、日本人独特の保存加工の技術などを、近年の研究成果も含めてわかりやすく解説する。魚介類を題材とした和歌、俳句、川柳なども掲載。 |
著者紹介 |
農林省勤務等を経て、社団法人全国遊漁船業協会副会長、全国釣船業協同組合連合会会長等を歴任。著書に「江戸前のさかな」「日本漁具・漁法図説」など。 |
件名 |
魚類 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
わかりやすい魚の百科事典。魚の話題が満載! |
(他の紹介)目次 |
春の魚(鮎魚女―アイナメ 赤貝―アカガイ ほか) 夏の魚(赤〓[U6]{9C4F}―アカエイ 鮎―アユ ほか) 秋の魚(赤〓[U6]{9B73}―アカカマス 鰍―カジカ ほか) 冬の魚(赤甘鯛―アカアマダイ 〓―アラ ほか) |
(他の紹介)著者紹介 |
金田 禎之 号を宗禎と称する。1948年農林省入省・秋田県水産課長・水産庁漁業調整課長・水産庁沖合漁業課長・瀬戸内海漁業調整事務局長・社団法人日本水産資源保護協会専務理事・社団法人全国遊漁船業協会副会長・全国釣船業協同組合連合会会長等を歴任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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