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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

魚百選 名の由来から漁法、食べ方まで魚文化を語る    

著者名 金田 禎之/著
出版者 本の泉社
出版年月 2015.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119643922664.6/カ/1階図書室55B一般図書一般貸出在庫  

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2015
664.6 664.6
魚類

書誌詳細

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タイトルコード 1008000906239
書誌種別 図書
書名 魚百選 名の由来から漁法、食べ方まで魚文化を語る    
書名ヨミ サカナ ヒャクセン 
著者名 金田 禎之/著
著者名ヨミ カネダ ヨシユキ
出版者 本の泉社
出版年月 2015.2
ページ数 229p 図版15p
大きさ 21cm
分類記号 664.6
分類記号 664.6
ISBN 4-7807-1183-7
内容紹介 古くから日本人に親しまれてきた魚介類の調理法・料理法、日本人独特の保存加工の技術などを、近年の研究成果も含めてわかりやすく解説する。魚介類を題材とした和歌、俳句、川柳なども掲載。
著者紹介 農林省勤務等を経て、社団法人全国遊漁船業協会副会長、全国釣船業協同組合連合会会長等を歴任。著書に「江戸前のさかな」「日本漁具・漁法図説」など。
件名 魚類
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 わかりやすい魚の百科事典。魚の話題が満載!
(他の紹介)目次 春の魚(鮎魚女―アイナメ
赤貝―アカガイ ほか)
夏の魚(赤〓[U6]{9C4F}―アカエイ
鮎―アユ ほか)
秋の魚(赤〓[U6]{9B73}―アカカマス
鰍―カジカ ほか)
冬の魚(赤甘鯛―アカアマダイ
〓―アラ ほか)
(他の紹介)著者紹介 金田 禎之
 号を宗禎と称する。1948年農林省入省・秋田県水産課長・水産庁漁業調整課長・水産庁沖合漁業課長・瀬戸内海漁業調整事務局長・社団法人日本水産資源保護協会専務理事・社団法人全国遊漁船業協会副会長・全国釣船業協同組合連合会会長等を歴任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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