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書誌情報

書名

すぐ分かるスーパーマーケット青果の仕事ハンドブック     

著者名 藤井 俊雄/著   渡邉 常和/著   「食品商業」編集部/編
出版者 商業界
出版年月 2014.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4013116522673/ス/図書室8一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310068430673.8/ス/2階図書室WORK-452一般図書貸出禁止在庫   ×

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2014
673.86 673.86
スーパーマーケット 蔬菜 果実

書誌詳細

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タイトルコード 1008000806256
書誌種別 図書
書名 すぐ分かるスーパーマーケット青果の仕事ハンドブック     
書名ヨミ スグ ワカル スーパーマーケット セイカ ノ シゴト ハンドブック 
著者名 藤井 俊雄/著
著者名ヨミ フジイ トシオ
著者名 渡邉 常和/著
著者名ヨミ ワタナベ ツネカズ
著者名 「食品商業」編集部/編
著者名ヨミ ショクヒン ショウギョウ ヘンシュウブ
出版者 商業界
出版年月 2014.4
ページ数 187p
大きさ 21cm
分類記号 673.86
分類記号 673.86
ISBN 4-7855-0460-1
内容紹介 スーパーマーケットの青果部門の仕事を網羅したハンドブック。青果の旬のおいしさ、商品知識、見やすい・選びやすい陳列、表示のルール・数字、売場と商品の衛生管理などについて解説する。
著者紹介 神奈川県生まれ。ダイエーを経て、オフィス・フジイ代表。スーパーマーケット青果部門の指導などを行う。
件名 スーパーマーケット、蔬菜、果実
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 旬のおいしさ、商品知識を学べる!見やすい、選びやすい陳列が身につく!表示のルール、数字で迷わない!売場の頼れる1冊。
(他の紹介)目次 第1章 青果部門の「仕事」の基本
第2章 青果部門の「商品」基礎知識
第3章 陳列と「プレゼンテーション」
第4章 提案と「インストアプロモーション」
第5章 青果部門の「オペレーション」
第6章 売場と商品の「衛生」管理
第7章 法令順守と「表示」のルール
第8章 12カ月「週別」マーチャンダイジング
第9章 「家計」の支出と月別データ集
第10章 売上げ・利益、売場と商品の「数字」


内容細目表

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