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書誌情報

書名

世界一のおもてなし     

著者名 宮崎 辰/著
出版者 中経出版
出版年月 2013.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 元町3012854885673/ミ/図書室6A一般図書一般貸出在庫  

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2013
673.973 673.973
飲食店 サービス

書誌詳細

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タイトルコード 1008000661258
書誌種別 図書
書名 世界一のおもてなし     
書名ヨミ セカイイチ ノ オモテナシ 
著者名 宮崎 辰/著
著者名ヨミ ミヤザキ シン
出版者 中経出版
出版年月 2013.3
ページ数 199p
大きさ 19cm
分類記号 673.973
分類記号 673.973
ISBN 4-404-04314-6
内容紹介 サービスの本質とは何か? 修行時代に学んだことは? コンクールで優勝し、世界一のサービスマンとなった著者が、自身の持つあらゆるサービスのテクニックを説明し、その習得の仕方を伝授する。
件名 飲食店、サービス
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 個人技を磨くコツ、チームワークを上げる秘訣、お客様を魔法にかけるテクニック…シャトーレストランジョエル・ロブションの世界一のサービスマンだけが知る、サービスの極意。
(他の紹介)目次 第1章 サービスの本質とは?(優れたサービスは出会いに感謝することからはじまる
優れたサービスは個人技×チームワーク ほか)
第2章 日本一になるために大切なこと(出会いに感謝し具体的な「目標」を持つ
メートル・ド・セルヴィス杯での激闘のはじまり ほか)
第3章 世界大会での勝利の秘訣(睡眠時間よりも大切なもの
人生の大一番に最高の状態で臨むコツ ほか)
第4章 修行時代に学んだこと(ゲストへのサービスは、家族にサービスをするように
家族での食事が、豊かな食文化を作る ほか)
第5章 世界一になって見えてきたもの(嬉しかった「現場を離れないでくれ」
世界一になっても、忘れてはいけないこと ほか)
(他の紹介)著者紹介 宮崎 辰
 1976年、東京都国分寺市生まれ。高校卒業とともに辻調理師専門学校に入学。料理人を志していたが、最初に就職したレストランで「日本一のサービスマン」に出会い、サービスの道へ。2006年、第12回メートル・ド・セルヴィス杯に初出場し、準優勝。2008年、第13回メートル・ド・セルヴィス杯で第三位。2010年、シャトーレストランジョエル・ロブションのメートルドテルに。同年、第14回メートル・ド・セルヴィス杯で優勝。日本一となる。2012年11月、「クープ・ジョルジュ・バティスト」サービス世界コンクール東京大会で世界各国の代表と競い合い、見事に優勝。「世界一のサービスマン」となる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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