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書誌情報

書名

食のモノサシを変える生き方 「病気が逃げ出す」オプティマル栄養学のすすめ  講談社+α新書  

著者名 南 清貴/[著]
出版者 講談社
出版年月 2012.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 澄川6012773740626/ミ/書庫2一般図書一般貸出在庫  

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2012
626 626
蔬菜 食品衛生

書誌詳細

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タイトルコード 1008000582756
書誌種別 図書
書名 食のモノサシを変える生き方 「病気が逃げ出す」オプティマル栄養学のすすめ  講談社+α新書  
書名ヨミ ショク ノ モノサシ オ カエル イキカタ 
著者名 南 清貴/[著]
著者名ヨミ ミナミ キヨタカ
出版者 講談社
出版年月 2012.9
ページ数 187p
大きさ 18cm
分類記号 626
分類記号 626
ISBN 4-06-272775-4
内容紹介 抗酸化力を高める選択が自分と家族を守る! 酸化・抗酸化の意味や、現代の経済・農業・医療など活性酸素を発生させ抗酸化物質の摂取をはばんでいる問題を踏まえ、今後人々がどういう方向に進むべきなのかを具体的に考える。
著者紹介 1952年生まれ。フードプロデューサー。国際食学協会名誉理事長。レストラン、カフェ等の業態開発、社員食堂やクリニック、ホテルなどのフードメニュー開発を行う。著書に「究極の食」など。
件名 蔬菜、食品衛生
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 安全、健康、美味、価格…抗酸化力を高める選択があなたと家族を守る!岐阜県大垣市に移住して取り組む「奇跡の野菜」づくり。
(他の紹介)目次 第1章 抗酸化物質で酸化から身を守る(生活習慣病は酸化が9割
私たちに迫る4つの活性酸素 ほか)
第2章 もうスーパーで野菜は買わない(「豊かな食生活」の勘違い
止まらない大量廃棄と品質劣化 ほか)
第3章 健康をおびやかす農業の深い闇(ボロボロになる農家の身体
農業の衰退が健康をおびやかす ほか)
第4章 抗酸化力を低下させる「医療」の実態(「食」と一体化する医療問題
身体に無感覚な現代人 ほか)
第5章 家族を守る新しい「モノサシ」(これから私たちが進むべき道
「何を選ぶか」で未来が変わる ほか)
(他の紹介)著者紹介 南 清貴
 1952年生まれ。フードプロデューサー。国際食学協会名誉理事長。演劇の勉強の一環として学んだ整体を通じて、身体と食の関係の重要さに気づく。自然の摂理に適った食事を提供する場として、1995〜2005年、代々木上原にオーガニック・レストラン「キヨズキッチン」を開業。「オプティマル・ヒューマン・ダイエット」を提唱し、自然食やマクロビオティックとは一線を画した創作料理を考案して各方面から注目される。現在は「ナチュラルエイジング」という新たなキーワードを打ち立て、レストラン、カフェ等の業態開発、社員食堂やクリニック、ホテルなどのフードメニュー開発にも力を注ぐ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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