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書誌情報

書名

ツオップ伊原シェフに教わるぜったいに失敗しないパンづくり     

著者名 伊原 靖友/著
出版者 柴田書店
出版年月 2011.7


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2 澄川6012721772596.6/イ/大型本13一般図書一般貸出在庫  

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2011
596.63 596.63
パン

書誌詳細

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タイトルコード 1008000422673
書誌種別 図書
書名 ツオップ伊原シェフに教わるぜったいに失敗しないパンづくり     
書名ヨミ ツオップ イハラ シェフ ニ オソワル ゼッタイ ニ シッパイ シナイ パンズクリ 
著者名 伊原 靖友/著
著者名ヨミ イハラ ヤストモ
出版者 柴田書店
出版年月 2011.7
ページ数 89p
大きさ 26cm
分類記号 596.63
分類記号 596.63
ISBN 4-388-06116-7
内容紹介 いつだれが生地をこね、焼いても、同じように焼き上がるように、数値で作業を説明。失敗なくおいしいパンが焼ける入門書。DVD付き特別版も同時刊行。
著者紹介 1965年千葉生まれ。「Zopf」オーナーシェフ。工房で開催するパン教室は丁寧で密度の濃い内容で定評があり、一般のパン好きにプロの姿もまじる。著書に「Zopfが焼くライ麦パン」他。
件名 パン
言語区分 日本語



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