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書誌情報

書名

よくわかるホテル業界   最新業界の常識  

著者名 土井 久太郎/著
出版者 日本実業出版社
出版年月 2009.12


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1 中央図書館0118187319689.8/ド/書庫1一般図書一般貸出在庫  
2 新琴似2012810202689/ド/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2009
689.8 689.8
旅館

書誌詳細

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タイトルコード 1008000232501
書誌種別 図書
書名 よくわかるホテル業界   最新業界の常識  
書名ヨミ ヨク ワカル ホテル ギョウカイ 
著者名 土井 久太郎/著
著者名ヨミ ドイ キュウタロウ
版表示 最新4版
出版者 日本実業出版社
出版年月 2009.12
ページ数 254p
大きさ 19cm
分類記号 689.8
分類記号 689.8
ISBN 4-534-04652-9
内容紹介 ホテル業界の最新情報や日本のホテルの歩み、外資系ホテルの魅力と底力などを紹介するほか、経営形態、財務会計と収支といったホテル業界のしくみや基礎知識について解説。採用と人事管理に関する情報も収録する。
著者紹介 米国コーネル大学大学院修了(MPS)。国際教養大学グローバル・ビジネス課程特任教授。ドイ・ホスピタリティ産業研究所代表。著書に「ここが変だよ日本のホテル」など。
件名 旅館
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 ホテル業界の最新事情
日本のホテルの歩み
ホテルにはどんな種類があるか
外資系ホテルの魅力と底力
ホテルの経営形態とチェーン化
ホテルの財務会計と収支
ホテルのサービス
星の数とグレード
ホテルの宿泊事業
ホテルのレストラン事業
ホテルの宴会事業
ホテルのブライダル事業
ホテルのスパ・エステ事業
ホテルのマーケティング戦略
ホテルの採用と人事管理
21世紀のホテル像
(他の紹介)著者紹介 土井 久太郎
 ドイ・ホスピタリティ産業研究所代表。「週刊ホテルレストラン」編集委員。日本航空に勤務後、JALホテルズに出向し海外各地で総支配人(GM)を歴任(ホノルル、ジャカルタ、上海)。その後、ヒルトンホテル(ニューヨーク・販売課)、シェラトンホテル(浦安・営業本部長)勤務ののち、ホテルブエナビスタ(長野県松本市)専務取締役・総支配人。1997年に教職へ転進し、山梨学院大学商学部教授、2004年より国際教養大学グローバル・ビジネス課程特任教授を務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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