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書名

世界でいちばん小さな三つ星料理店　　　　　

著者名 奥田 透／著
出版者 ポプラ社
出版年月 2009.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118065739289.1/ｵ/書庫３一般図書一般貸出在庫　  ○
2 澄川6012859028289/ｵ/図書室8一般図書一般貸出在庫　  ○

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2009
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書誌詳細

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タイトルコード 1008000206692
書誌種別 図書
書名 世界でいちばん小さな三つ星料理店　　　　　
書名ヨミ セカイ デ イチバン チイサナ ミツボシ リョウリテン　
著者名 奥田 透／著
著者名ヨミ オクダ トオル
出版者 ポプラ社
出版年月 2009.10
ページ数 246p
大きさ 20cm
分類記号 289.1
分類記号 289.1
ISBN 4-591-11204-5
内容紹介 包丁すら握らせてもらえなかった修業時代。開店しても客が入らず、自殺寸前まで追いつめられた…。「ミシュラン三つ星」とは何なのか? 気鋭の三つ星料理人が波乱の人生、仕事の哲学を綴る。
著者紹介 1969年静岡県生まれ。料理人。「鮎の宿つたや」等を経て徳島の「青柳」で修業、静岡で独立。銀座に「小十」をオープン。08年版、09年版「ミシュランガイド東京」で三つ星に選ばれる。
個人件名 奥田 透
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 夢を描きにくい現代にあえて一石を投じる若き三つ星料理人の波乱の人生、仕事の哲学。
(他の紹介)目次 第１章　少年時代
第２章　料理人人生、始まる
第３章　憧れの青柳へ
第４章　ついに、独立を果たす
第５章　銀座小十、開店
第６章　ミシュラン三つ星へ
(他の紹介)著者紹介 奥田 透
　１９６９年、静岡県生まれ。静岡の割烹旅館「喜久屋」、京都の「鮎の宿つたや」などを経て、徳島の名店「青柳」で修業。１９９９年、２９歳にして故郷・静岡で独立。２００３年に、銀座に「小十」をオープン。『ミシュランガイド東京』で２００８年版、２００９年版と２年連続で三つ星に選ばれる。日本を代表する若手料理人の一人(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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