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書名

食材魚貝大百科　　別巻2　　サケ・マスのすべて　

出版者 平凡社
出版年月 2007.9

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書誌詳細

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タイトルコード 1006700450693
書誌種別 図書
書名 食材魚貝大百科　　別巻2　　サケ・マスのすべて　
書名ヨミ ショクザイ ギョカイ ダイヒャッカ　
出版者 平凡社
出版年月 2007.9
ページ数 167p
大きさ 29cm
分類記号 664.6
分類記号 664.6
ISBN 4-582-54577-7
内容紹介 生態の多様性から食文化、趣味の釣りまでを網羅したサケ・マス大百科。シロザケの放流やニジマスの養殖・放流など、多くが人間によって管理されるサケ・マス類について、徹底的に知るための一冊。
件名 魚類-図鑑、貝類-図鑑
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 再生可能な資源の代表がサケである。日本では毎年２４億尾のシロザケが放流されている。ニジマスも世界中で養殖・放流され、タイセイヨウサケのほとんどは海面養殖である。多くが人間によって管理されるサケ・マス類について、徹底的に知るための本。生態の多様性から食文化、趣味の釣りまでを網羅した、鮭鱒バイブル本。
(他の紹介)目次 サケ・マスとは何か（シロザケ
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サケ・マス釣り紀行（ハンティング・ロッジ―スコットランド
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(他の紹介)著者紹介 井田 齊
　１９４０年生まれ。北里大学水産学部環境生態学研究室教授を経て、現在、株式会社プレック研究所生態研究センター長。東京大学大学院農学系研究科水産学専攻博士課程修了。専門は魚類分類学、魚類生態学。岩手県に赴任して回帰するシロザケの成熟年齢・体形の多様性に感銘を受け、その後サケ科魚類の分類・生態の興味を深めた(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
河野 博
　１９５５年生まれ。東京海洋大学海洋環境学科教授。東京大学大学院農学系研究科水産学専攻博士課程修了。７年間の東南アジア生活を経て、２００４年から現職。地中海産クロマグロの繁殖生態に関する研究で、大学４年生から修士課程の３年の間に計１０か月をイタリアのメッシーナで生活する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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　１９６７年生まれ。東京海洋大学海洋環境学科助教。東京水産大学大学院資源育成学専攻博士課程修了。最近は東京湾・相模湾から南極海まで、いくつかの海を股にかけて、仔稚魚の形態・生態について研究を行っている。福山大学工学部海洋生物工学科助手を経て、２００２年から現職(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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　１９４９年生まれ。海洋写真家。早稲田大学大学院建設工学修士課程修了。海岸工学を専修し、波の研究を行う。その後、海洋写真事務所・株式会社ボルボックスを設立。七つの海を旅しながら写真を撮り、作品は世界３２か国に発表されている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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