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書名

奇跡のワイン　世界のワイン史上初の発想 フランスのカーヴと同じ環境を「酸素無透過袋」に移入する　　　　

著者名 弓田 亨／著
出版者 イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画
出版年月 2018.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310202005588.5/ﾕ/２階図書室502一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001249983
書誌種別 図書
書名 奇跡のワイン　世界のワイン史上初の発想 フランスのカーヴと同じ環境を「酸素無透過袋」に移入する　　　　
書名ヨミ キセキ ノ ワイン　
著者名 弓田 亨／著
著者名ヨミ ユミタ トオル
出版者 イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画
出版年月 2018.3
ページ数 223p
大きさ 19cm
分類記号 588.55
分類記号 588.55
ISBN 4-901490-36-8
内容紹介 フランスと同じ旨いワインを日本で飲みたい-。試行錯誤を繰り返し、「酸素無透過袋」に入れて輸送し、保管・熟成を図るという考えにたどり着いた著者が、これまでの苦闘の足跡と、「奇跡のワイン」のおいしさを詳しく述べる。
著者紹介 1947年福島県生まれ。明治大学商学部卒業。フランス菓子店「ラ・パティスリーイル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」開店。技術と素材の開拓に対し、フランス菓子協会より金メダルと賞状授与。
件名 ぶどう酒、包装
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 俎上に載せるは不朽の名著。大御所たちの言葉を丹念に読み解き自治・分権社会と経済学の関係をたぐり寄せる。
(他の紹介)目次 序論
１　トマス・ホッブズ
２　ジョン・ロック
３　バーナード・マンデヴィル
４　ジャン・ジャック・ルソー
５　アダム・スミス
６　フリートリッヒ・リスト


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