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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
西岡 | 5012527536 | 596.7/コ/ | 図書室 | 7 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1006700419504 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
コーヒー学入門 |
| 書名ヨミ |
コーヒーガク ニュウモン |
| 著者名 |
広瀬 幸雄/著
|
| 著者名ヨミ |
ヒロセ ユキオ |
| 著者名 |
圓尾 修三/著 |
| 著者名ヨミ |
マルオ シュウゾウ |
| 著者名 |
星田 宏司/著 |
| 著者名ヨミ |
ホシダ ヒロシ |
| 出版者 |
人間の科学新社
|
| 出版年月 |
2007.5 |
| ページ数 |
281p |
| 大きさ |
22cm |
| 分類記号 |
596.7
|
| 分類記号 |
596.7
|
| ISBN |
4-8226-0274-1 |
| 内容紹介 |
コーヒーについての総体的な知識を学術的な立場からまとめたもの。専門的な知識もわかり易く解説。植物学、健康学、歴史学などの観点から、コーヒーの持つ魅力と文化と科学を伝える。 |
| 著者紹介 |
1940年石川県生まれ。金沢大学大学院特任教授、日本コーヒー文化学会副会長。 |
| 件名 |
コーヒー |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
コーヒーの起源から農薬、流通、栄養、焙煎・抽出・飲用・生活学、文化etc.の入門スタイルの“事典”。「コーヒー」についての総体的な知識を、学術的な立場からまとめている。 |
| (他の紹介)目次 |
コーヒー学序論 コーヒーの植物学 コーヒーの栽培学(栽培生産工程を中心に 残留農薬を中心に) コーヒーの地理学 コーヒーの経済学(流通と消費) コーヒーの栄養学と健康学(医学) コーヒーの科学 コーヒーの歴史学 コーヒーの焙煎学 コーヒーの抽出学 コーヒーの飲用学と生活学 コーヒーの文化学 |
内容細目表
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