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書誌情報

書名

おくむらあやおふるさとの伝承料理  11  わくわくお正月とおもち 

著者名 奥村 彪生/文
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2006.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117063230J38/オ/11こどもの森5B児童書一般貸出在庫  

関連資料

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奥村 彪生
2006
383.81 383.81
食生活 料理(日本)

書誌詳細

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タイトルコード 1006600350485
書誌種別 図書
書名 おくむらあやおふるさとの伝承料理  11  わくわくお正月とおもち 
書名ヨミ オクムラ アヤオ フルサト ノ デンショウ リョウリ 
著者名 奥村 彪生/文
著者名ヨミ オクムラ アヤオ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2006.8
ページ数 32p
大きさ 27cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-540-06099-6
内容紹介 オールカラーの写真とイラストを豊富に使い、地産地消の食文化、ふるさとの味、日本のおいしさを知るビジュアルブック。11では、おせちやお雑煮、正月魚、おもちなど、さまざまなお正月料理を紹介する。
著者紹介 1937年和歌山県生まれ。伝承料理研究家。故土井勝氏に師事したのち独立。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。大阪市立大学生活科学部非常勤講師。著書に「万宝料理秘密箱」など。
件名 食生活、料理(日本)
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 待ち遠しかったお正月
年越しの前から祝われたお正月―年取膳
一人ひとりのお膳(銘々膳)で祝うお正月―正月膳
取り分けて祝うお正月―重詰めと大皿盛り
「おせち」は江戸風
正月の魚貝類いろいろ
お雑煮は正月祝いの主役だった
もちはいつごろから食べられたのか
なんとも多彩なふるさとのもち
もちつきの道具たち
もちを食べるのは日本人だけじゃない
お雑煮文化圏マップ―丸もちか角もちか、すまし汁かみそ仕立てか
全国のおいしいお雑煮
受け継ぎたいお正月料理
つくってみよう油焼きもち雑煮
(他の紹介)著者紹介 奥村 彪夫
 伝承料理研究家。1937年和歌山県生まれ。近畿大学理工学部中退。料理研究家・故土井勝氏に師事したのち独立。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。飛鳥時代から江戸、明治、大正ならびに昭和の戦後、漫画「サザエさん」などのさまざまな料理を復元。世界の民族の伝統料理にも詳しい。神戸山手女子短大ならびに神戸山手大学教授、奈良女子大学非常勤講師を歴任。大阪市立大学生活科学部非常勤講師。平成12年度和歌山県民文化賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
中川 学
 1966年生まれ。浄土宗西山禅林寺派のの僧侶でイラストレーター。京都のお寺にて、広告や本の挿し絵など手がけつつ、東洋や仏教に材をとった作品を制作。2005年、美術出版で名高いドイツのTASCHEN社発行の、今世界で注目すべきイラストレーターを紹介した本『ILLUSTRATION NOW!』に選ばれ掲載される(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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