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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0117063230 | J38/オ/11 | こどもの森 | 5B | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1006600350485 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
おくむらあやおふるさとの伝承料理 11 わくわくお正月とおもち |
書名ヨミ |
オクムラ アヤオ フルサト ノ デンショウ リョウリ |
著者名 |
奥村 彪生/文
|
著者名ヨミ |
オクムラ アヤオ |
出版者 |
農山漁村文化協会
|
出版年月 |
2006.8 |
ページ数 |
32p |
大きさ |
27cm |
分類記号 |
383.81
|
分類記号 |
383.81
|
ISBN |
4-540-06099-6 |
内容紹介 |
オールカラーの写真とイラストを豊富に使い、地産地消の食文化、ふるさとの味、日本のおいしさを知るビジュアルブック。11では、おせちやお雑煮、正月魚、おもちなど、さまざまなお正月料理を紹介する。 |
著者紹介 |
1937年和歌山県生まれ。伝承料理研究家。故土井勝氏に師事したのち独立。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。大阪市立大学生活科学部非常勤講師。著書に「万宝料理秘密箱」など。 |
件名 |
食生活、料理(日本) |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)目次 |
待ち遠しかったお正月 年越しの前から祝われたお正月―年取膳 一人ひとりのお膳(銘々膳)で祝うお正月―正月膳 取り分けて祝うお正月―重詰めと大皿盛り 「おせち」は江戸風 正月の魚貝類いろいろ お雑煮は正月祝いの主役だった もちはいつごろから食べられたのか なんとも多彩なふるさとのもち もちつきの道具たち もちを食べるのは日本人だけじゃない お雑煮文化圏マップ―丸もちか角もちか、すまし汁かみそ仕立てか 全国のおいしいお雑煮 受け継ぎたいお正月料理 つくってみよう油焼きもち雑煮 |
(他の紹介)著者紹介 |
奥村 彪夫 伝承料理研究家。1937年和歌山県生まれ。近畿大学理工学部中退。料理研究家・故土井勝氏に師事したのち独立。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。飛鳥時代から江戸、明治、大正ならびに昭和の戦後、漫画「サザエさん」などのさまざまな料理を復元。世界の民族の伝統料理にも詳しい。神戸山手女子短大ならびに神戸山手大学教授、奈良女子大学非常勤講師を歴任。大阪市立大学生活科学部非常勤講師。平成12年度和歌山県民文化賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 中川 学 1966年生まれ。浄土宗西山禅林寺派のの僧侶でイラストレーター。京都のお寺にて、広告や本の挿し絵など手がけつつ、東洋や仏教に材をとった作品を制作。2005年、美術出版で名高いドイツのTASCHEN社発行の、今世界で注目すべきイラストレーターを紹介した本『ILLUSTRATION NOW!』に選ばれ掲載される(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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