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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0116651811 | 664.6/オ/ | 書庫1 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1006400124711 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
マグロの科学 その生産から消費まで |
| 書名ヨミ |
マグロ ノ カガク |
| 著者名 |
小野 征一郎/編著
|
| 著者名ヨミ |
オノ セイイチロウ |
| 出版者 |
成山堂書店
|
| 出版年月 |
2004.4 |
| ページ数 |
337p |
| 大きさ |
22cm |
| 分類記号 |
664.63
|
| 分類記号 |
664.63
|
| ISBN |
4-425-82047-9 |
| 内容紹介 |
マグロの種類・生態、増養殖、資源管理、食品加工、冷蔵・冷凍、消費・流通など、マグロに関するすべての情報を網羅。クロマグロの完全養殖や最近の市場動向も取り入れる。98年刊「マグロの生産から消費まで」の改題改訂。 |
| 著者紹介 |
1939年岡山県生まれ。東京大学大学院経済学研究科博士課程単位取得。近畿大学農学部国際資源管理学科教授。水産政策審議会会長。 |
| 件名 |
まぐろ(鮪) |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
マグロの生態・増養殖・海洋環境・資源と漁具漁法・漁労・食品・加工・冷凍・消費まで、今、話題のクロマグロの完全養殖を含め、各分野の専門家が徹底解説。 |
| (他の紹介)目次 |
第1章 マグロの種類と生態 第2章 マグロ類の増養殖の現状と将来 第3章 マグロ漁場の海洋環境 第4章 マグロ漁業資源とその漁具・漁法 第5章 マグロ漁業の展開と日かつ連の活動―「98年減船」以降 第6章 マグロ肉の特性 第7章 マグロの利用・加工 第8章 マグロの冷蔵・冷凍技術 第9章 マグロの需給関係と市場構造 |
| (他の紹介)著者紹介 |
小野 征一郎 昭和14年生。東京大学大学院経済学研究科博士課程単位取得。現在、近畿大学農学部国際資源管理学科教授。水産政策審議会会長。水産博(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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