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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
ちえりあ | 7900107728 | 588/シ/ | 書庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1001001145947 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
食品微生物学 |
| 書名ヨミ |
ショクヒン ビセイブツガク |
| 著者名 |
高見 伸治/ほか共著
|
| 著者名ヨミ |
タカミ シンジ |
| 出版者 |
建帛社
|
| 出版年月 |
1999.4 |
| ページ数 |
186p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
588.51
|
| 分類記号 |
588.51
|
| ISBN |
4-7679-0228-2 |
| 内容紹介 |
微生物の食品加工への利用、食品の腐敗および食中毒の原因をなる微生物、微生物バイオテクノロジーなどについて解説した食品微生物学の入門書。 |
| 件名 |
食品微生物学 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)目次 |
『七草』 『三井の大黒』 『莨の火』 『たらちね』 『泣き塩』 『鹿政談』 『うどんや』 『饅頭こわい』 『小言幸兵衛』 『松山鏡』〔ほか〕 |
| (他の紹介)著者紹介 |
古橋 昭子 1965年工学修士。1971年理学博士。中学、高校教師を経て1965年より青山学院に勤務。1978年より同大学教授。現在、青山学院大学名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 山崎 昶 1937年関東州大連生まれ。1960年東京大学理学部化学科卒業。1965年東京大学大学院博士課程修了。1965年東京大学助手(理学部化学教室)。1975年電気通信大学助教授(応用化学講座)。1999年日本赤十字看護大学教授。現在に至る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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